VAKFIKEBİR PİDESİ
Malzemeler ;
2 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
4,5-5 su bardağı kadar un
İçi İçin ;
2-3 dilim beyaz peynir
2-3 yemek kaşığı kadar tere yağı
Üzerine Sürmek İçin ;
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı ;
Derin bir kabın içine 1.resimdeki gibi süt, su, sıvı yağ,
şeker ve mayayı koyup, bütün malzemeler birbiriyle karışana
kadar bir kaç kez karıştırın. Ardından azar azar un ilavesi
yaparak ele yapışmayacak kıvamda 2.resimdeki gibi hamur elde
edene kadar iyice yoğurun. Hamurun üzerini havlu bezle kapatıp
mayalanmaya bırakın. 3.resimdeki gibi mayalanan hamuru sıvı yağ
ile yağlanmış büyük boy borcama yada yuvarlak fırın tepsisini
kaplayacak şekil de açın. Kenarlarını yükseltip içe doğru 1 tur
kıvırın ve iyice bastırın ki açılmasın. 4.resimdeki gibi 1 kabın
içine peynir ve tere yağını koyup ezin ve hamurun ortasına yayın.
Son olarak yoğurt ve sıvı yağı karıştırıp elinizle yada fırça
yardımıyla hamurun kenarlarına sürün. Önceden ısıtılmış 200 C
fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 5.resimdeki gibi pişmiş
olan pidenin üzerini örtüp ılıyana kadar bekleyin.
Sonra dilimleyerek domates ve salatalık eşliğinde servis yapın…Beyhan’ın Mutfağı ‘na Teşekkürler
