Tırnaklı Pide (Ramazan Pidesi)
Hamuru icin:
4,5 su bardağı un
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık su
Üzeri İçin:
1 adet yumurta
2-3 Kaşık süt
Unu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Mayayı ortasına ufalayıp ılık su ekleyin ve parmak uçlarınızla ezin. Tuzunu ilave edip yoğurmaya başlayın. Hamur özleşene kadar yoğurup üzerini örtün ve hamuru 30 dakika ılık ortamda dinlendirin.
Hamur kabardıktan sonra unlanmış zemine alıp bir kez daha yoğurun ve mandalina boyunda parçalar koparıp yuvarlayın. Bezelerin üzerini örtüp 30 dakika daha mayalandırın.Hamurları tezgâha alıp yuvarlak veya oval şekilde elinizle açın. Yarım parmak kalınlıkta açılan pide hamurlarının üzerini dilediğiniz aralıklarda parmak uçlarınızı batırarak şekillendirin.Hamurları fırın tepsisine alıp üzerlerine sütle çırpılmış yumurta sürün. Dilerseniz çörek otu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5-6 dakika en fazla 10 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Not: Ramazan pidesi gibi yapmak isterseniz, hamurları biraz daha büyük ve kalın açıp kepek veya kepekli un serpilmiş tepsiye koyarak pişirebilirsiniz.Fato’nun Mutfağı‘na Teşekkürler
