Tiramisu ( Nescafeli,Pandispaniyali)
Malzemeler:
2 yumurta
2 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı süt
1/2 kahve fincanı sıvı yağ
3 kahve fincanı un
yarım çay kaşığı kabartma tozu
Kreması:
3 bardak süt
5 yemek kaşığı un
1 bardak şeker
1 paket vanilya
50 gr tereyağı
Kremaya eklemek için:
isteğe göre
1 paket krem santi
Yoksa
100 gr labne peyniri
O da yoksa
Ciğ krema olur.
Pandispanyayı ıslatmak için:
1 bardak sut
1 tatlı kaşığı nescafe
1 tatlı kaşığı şeker
NOT:
Yumurtaları buzdolabından 2-3 saat öncesinden hatta mümkünse bir gece önceden çıkarsanız iyi olur.. Tabi acil misafir gelmiyorsa.. Eğer unuttuysanız sorun değil. Yumurtaları çıkarıp çok sıcak olmayan suda bekletseniz de olur..
Tarifin ölcüsü 28cm x38cm çapında bir borcam için.. bundan küçük borcam kullanacak olursanız kek çok kalın olur.
Unu fincan fincan ekleyin, eklerken de çok fazla çırpmamaya özen gösterin. Sadece unu hamura yedirmeniz yeterli. Çok çırpılırsa köpük haline getirilmiş hamur söner. Pandispanya keki iyi olmaz..
Fırını önceden ısıtın.
Kremanın kıvamı için krem şanti, labne peyniri veya ciğ krema bunlardan her hangi birini kullanabilirsiniz.. Hepsini degil üçünden birini kullanın. :))
Hazırlanması:
2 yumurtayı 2 kahve fincanı şekeri mikser yardımıyla iyice kopuk oluncaya kadar çırpıyoruz. Sonra sütü, sıvı yağı ilave edip biraz daha çırpıyoruz.
Yarım çay kaşığı kabartma tozunu una ilave ediyoruz ve 3 kahve fincanı unu teker teker hamura ilave edip, çırpıyoruz. Fazla çırpmamaya dikkat ediyoruz.
Borcamı sıvı yağla yağlıyoruz ve hamuru borcama döküp kaşık yardımıyla borcamın her tarafına eşit şekilde yayıyoruz.
( fincan boyutu, hamurun kıvamı, kabartma tozu için kullandığımız kaşık ve kabartma tozunun ne kadar olduğunu resimledim)
200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika, yani hafif kızarmış şekil alıncaya kadar pişiriyoruz. Kek pişerken bir yandan kremayı hazırlıyoruz.
3 bardak sütü, 5 yemek kaşığı unu, 1 bardak şekeri birlikte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kremanın kıvamı hafif koyulaşınca 50 gr tereyağını ve vanilyayı ilave ediyoruz. Kremada göz göz kabarcıklar olucunda ocaktan alıyoruz.
Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika sürekli karıştırıyoruz ki topak gibi olmasın.
Bu arada pandispanya pişmiş olacaktır. Fırından alıp bir kenarda soğumasını bekliyoruz. Pandispanya çok kabarmış olmayacak aynen fotoğraftaki kalınlıkta oluyor.
Soğumuş olan keki ıslatmak için bir bardak soğuk süte bir tatlı kaşığı nescafe, 1 tatlı kaşığı şeker ilave edip karıştırıyoruz.
Bu karışımı kaşık yardımıyla kekin her tarafına döküp kekin ıslanmasını sağlıyoruz fotoğrafta olduğu gibi..
Daha sonra hafif soğumuş olan kremaya 100 gr labne peyniri ilave edip çırpıyoruz.
Labne peyniri yoksa bir paket krem santiyi kuru olarak ekleyip çırpıyoruz. Bunların hiç biri yoksa cig kremayı ilave edip karıştırıyoruz.
Kremayı ıslattığımız kekin üzerine eşit şekilde yayıyoruz.
Sonra da cay süzgeci ile kekin her tarafına nescafe serpiyoruz..
Hazır olan Tiramisuyu buzdolabında servis yapıncaya kadar bekletiyoruz.
Servis yaparken istege göre süsleye bilirsiniz..
Ben frambuaz meyvesi ile süsledim..
Afiyet olsun.. !! Mutfak Dilim Samire‘ye Teşekkürler
