TEREYAĞLI KIYMALI PATATESLİ KETE
Hamuru İçin malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (aklari hamur içine sarıları üzerine sürmek için
Yarım paket yaş maya yada 1 ymk ksg instant kuru maya
1.5 tatlı kaşığı tuz (Çok doldurmayin )
1 tatlı kaşığı dolu toz şeker
5 -5.5 su bardağı un
İç harcı için
1 ymk ksg sıvı yağ
400 500 gr yağsız dana kıyma
2 adet kuru soğan
1 adet küp doğranmış kırmızı kapya biber
Tuz karabiber
2 – 3 adet haşlanmış rendelenmiş patates
Hamur aralarına sürmek İçin
250 gr tereyağı (tavada eritilecek) +yarım klasik çay brdg sıvı yağ Her ikisi karışacak
Üzeri İçin
2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağı
Çörek otu
Hazırlanışı
Hamuru için bir kaba ılık süt maya toz şeker koyup karıştıralim Üzerine yumurta aklarını sıvı yağ ve tuz ilave edip iyice karıştırın
Kontrollü un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun
Hamurun üzerini streç ile kapatıp 45 – 50 dakika hamur iki katına çıkana kadar bekletin Bu arada iç harç için Tencereye sıvı yağ ve kıymayı alıp kıyma suyunu çekene kadar kavurun Üzerine tuz küp doğranmış kuru soğanları ve biberi ilave edip soğanlar seffaflasana kadar kavurun Üzerine karabiber
ilave edip ocaktan alın Oda sıcaklığına gelince rendelenmiş patatesleri ilave edip karıştırın
Küçük bir tavada tereyağını eritip ocaktan alın Üzerine sıvı yağ ilave edip karıştırın Mayalanan hamuru tekrar yoğurup gazını alın 10 eşit parçaya bölüp beze yapın Bezeleri bir tepsiye dizip
üzerlerini streçle kapatın Yaklaşık 10 dakika dinlendirin 1-Dinlenen bezenin birini tezgah üzerine alıp ara ara unlayarak açabildiginiz kadar açın (hamur çok çabuk ve kolay açılan bir hamur ) Üzerine kaşıkla tereyağı ve sıvı yağ karışımı gezdirin Fırça ile hamurun her yerini yağlayın Bıçakla ortadan
ikiye kesin 2-Sivri karşılıklı iki ucun önce bir tarafını hamurun ortasına doğru kapatın 3-Sonra tam karsisindakini üzerine kapatın Dikdörtgen bir hamur elde ettik 4-Şimdi daha önce katlamadiginiz karşılıklı iki kenarın önce bir tarafını hamurun ortasına daha sonra diğer karşıyı yatırdıginiz hamurun
üzerine kapatın 5-Yine dikdörtgen bir hamur elde ettik ( Bu arada katladiginiz hamurlarin üzerini fırça ile yağlayın) 6-Son olarak dikdörtgen hamuru kare olacak şekilde ikiye katlayıp bir tepsiye dizin Açtığımız bir bezeden iki adet kete elde ediyoruz (Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın )7- Ilk hazırladığınız bezeyi tezgah üzerine alın kare şeklini bozmadan elinizle bastırarak yada merdane ile
çok bastırmadan bir miktar açın 8- Ortasına kıymalı harç koyun 9-10 Hamurun karşılıklı sivri uçlarını zarf şeklinde harcın üzerine kapatın 11-Zarf şeklinde kare hamur elde ettik Parmak uçlarınızla üzerine bastırın 12 Ters çevirip üzerine tekrar elinizle bastırarak hafif inceltin Yağlı kağıt serilmis tepsiye dizin 13 14 Üzerine kare cizikler atın Yumurta sarısı sıvı yağ karışımı sürüp Çörek otu serpin 180
derece önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin Tel tel ayrılan lezzetli ketelerimizi ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis edin Afiyet olsun
Bu şekilde hazırlayıp pisirmeden dondurucuda saklayabilirsiniz Kullanım amaçlı çıkardığınizda çözulmeden tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sıvı yağ karışımı sürüp önceden ısınmış fırında pişirebilirsiniz…Tarifi için @reyhanatac16 ‘ya teşekkürler
