Tereyağlı Karaköy Poğaçası
Malzemeler
250 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
Yarım klasik su brdg (100 ml ) ılık süt
Yarım klasik su brdg (100 ml ) sıvı yağ
1 tatlı ksg tuz
1 dolu ymk kaşığı toz şeker
1 ymk ksg silme instant (kuru maya)
2 yumurta ( 1 yumurta sarısını üzeri için ayırın )
4.5 5 su bardağı kadar un Ben 4.5 su bardağından fazla 5 su bardağından biraz eksik un kullandım
Kullandığım su brdg ölçüsü 200 ml
İç malzeme
250 300 gr taze tuzsuz Arzuya bağlı beyaz peynir kullanabilirsin8z mihalic veya kaşar loru
Bir tutam ince doğranmış maydanoz
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı (daha önce ayırdığımız
1 çay ksg sıvı yağ
Arzuya bağlı susam çörek otu
Hazırlanışı
Ilık süt toz şeker ve mayayı maya eriyene kadar karıştıralim Üzerine oda sıcaklığında tereyağı yumurta tuz ilave edip karıştıralım Kontrollü un ilavesiyle yumuşak ele yapışmayan pürüzsüz hamur yoğuralım (Yumurta büyüklüğüne ve ununa göre un miktarı az da olsa değişiklik gösterebilir ) Üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık 10 15 dakika dinlenmeye bırakalım Bu arada iç malzeme için ince doğranmış maydanoz ve loru karıştıralim Dinlenen hamurdan yaklaşık 40 gr lık bezeler alıp tezgah üzerinde parmak uclarimizla bastırarak yuvarlak açalım Ortalarına iç malzeme bırakıp hamur kenarlarıni yukarıda toplayip kapatalım Avuç içinde yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim Tepside 15 20 dakika dinlendirip üzerlerine sıvı yağ yumurta karışımı sürüp çatalla artı şeklinde çizikler atalım Önceden ısınmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim Buram buram tereyağı kokan lezzetli poğaçalarımızi ilk sıcaklığı gectiktikten sonra servis edelim Afiyet olsun…
