Terbiyeli Köfte

Terbiyeli köfte…
Köftesi için
300 gr az yağlı kıyma
1 soğan
2 dilim ekmek
1 tutam maydanoz
Karabiber
Köri
Kimyon
Tuz
Hepsi güzelce karıştırılıp yoğurulur misket büyüklüğünde yuvarlanıp unlanmış borcama alınır ve 200 derecelik fırında yaklaşık 10 dkk fırınlanır.
Terbiyesi için
2 kaşık un
Yarım çay bardağından biraz eksik sıvı yağ
500 gr yoğurt
1 yumurta
Tuz
Su
1 çay bardağı haşlanmış nohut
Yapılışı
Sıvı yağın üzerine un eklenir hafif kokusu çıkana kadar kavrulur üzerine yeterince sıcak su eklenir yaklaşık (6-7 su bardağı kadar)
Yumurtanın sarısı iyice çırpılır yoğurdun üzerine eklenir ve iyice çırpılır kaynamakta olan suyun içine yavaş yavaş karıştıra karıştıra eklenir kaynaması beklenir
Fırından çıkan köfteler ve nohut kaynamakta olan yoğurtlu terbiyenin içine dökülür ve yaklaşık 5 dkk karıştırılarak ocağın altı kapatılır…
Afiyet olsun..