TAVUKLU RULO BÖREK
Malzemeler ;
3 tane yufka
Arasına Sürmek İçin ;
100-150 gram tere yağı
1 yemek kaşığı un (tepele)
3 yemek kaşığı su
İç Harcı ;
1 tane tavuk göğsü
1 tane patates
1 tanehavuç
1 çay bardağı bezelye
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Üzeri İçin ;
1 tane yumurta sarısı
Galeta unu
Yapılışı ;
İlk olarak tavuk göğsünü haşlayıp didikleyin. Patates ve
havucu küp küp doğrayıp ayrı ayrı haşlayın. Bezelyeyi de
haşlayın. 1.resimdeki gibi tavaya sıvı yağ koyup didiklenmiş
tavuğu ve diğer malzemeleri koyup, üzerine baharatını ekleyip
biraz pişirin. 2.resimdeki gibi tere yağını eritip soğuduktan
sonra su ve unu ekleyip karıştırın. 3.resimdeki gibi yufkayı
düz bir zemine yayın ve her yerine yağ sürün. Tam ortadan 2’ye
katlayın. (Yarım daire olacak şekilde) Yufkayı 6 eşit üçgen
parçaya bölün. 4.resimdeki gibi hazırlamış olduğunuz tavuklu
harçtan paylaştırın ve kenarlarını içe doğru katlayıp sigara
böreği gibi sarın. 5.resimdeki gibi bütün yufkalara aynı işlemi
uygulayın. Sarmış olduğunuz börekleri buzdolabına koyup 1 saat
kadar bekletin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerine
yumurta sarısı sürüp, galeta unu serpin. Önceden ısıtılmış 180 C
fırında kızarana kadar pişirin. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın….Beyhan’ın Mutfağı ‘na Teşekkürler
