TAVUKLU GARNİTÜRLÜ BÖREK
Tavuklu Garnitürlü Börek İçin Malzemeler ;
2 tane yufka
1 tane tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
1 tane patates
1 tane havuç
1, 1-5 su bardağı kadar bezelye (haşlanmış)
2-3 tane soğan
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Yufka Sosu İçin ;
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
1 tane yumurta
Servis Sosu İçin ;
1 su bardağı kadar yoğurt
3-4 yemek kaşığı mayonez
1-2 diş sarımsak
Tuz
1-2 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı biber
Yapılışı ;
Geniş bir tavanın içinde küp küp doğranmış soğanları sıvı yağ da kavurun.
1.resimdeki gibi küp küp doğanmış patates ve havucu ilave edip kavurmaya
devam edin. 2.resimdeki gibi kavrulan malzemeye tavuk eti ve bezelyeyi
ilave edip bütün malzemeleri iyice kavurun. Kapatmaya yakın tuz ve karabiberi
ekleyip bir kaç kez karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. 3.resimdeki gibi
yufkayı tezgaha serin ve 4 parça üçgen olacak şekilde kesin. Yufka sosu için bütün
malzemeleri bir kase içinde biraz tuz ilave edip çırpın. Yufkanın her yerine gelecek
şekilde yufka sosundan sürün ve tavuklu harçtan koyup kenarlarını içe doğru katlayıp
çok sıkı olmayacak şekilde rulo gibi sarın. Kalan bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip kalan sostan üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 C
fırında 4.resimdeki gibi üzeri kızarana kadar pişirin. Servis sosu için yoğurt, mayonez,
sarımsak ve tuzu bir kase içinde karıştırın. Böreği servis tabağına alıp servis sosundan dökün.
Üzerine de tereyağı ve kırmızı biberi yakıp, böreğin üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan’ın Mutfağı ‘na Teşekkürler
