TATAR BÖREĞİ
Malzemeler
Hamur için:
2 su bardağı su
2 adet yumurta
5 su bardağı un (bardaklar tepeli olacak)
1,5 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı Harç İçin
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 büyük soğan
300 gr kıyma
bir tutam maydanoz
Tuz, karabiber, kırmızı toz veya pul biber
Tatar Böreği Nasıl Yapılır?
Önce kıymalı harcı hazırlayın. Bunun için soğanı küçük küçük doğrayın. Yarım çay bardağı zeytinyağı ile beraber sararana kadar soteleyin. Kıymayı ekleyin. Kıyma kavrulunca ince doğranmış maydanozu tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
Hamur malzemeleriyle sert bir hamur yoğurun. Hamuru 3 parçaya bölün.
Her parçayı mantı yufkası gibi kalınca açın. Yufkayı unlayarak 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
Şeritlerin üzerine un serperek 3-4 tanesini üst üste koyun. Bıçakla üçgen şeklinde kesin.
Bütün şeritleri bu şekilde keserek tamamlayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
Tencere suyu koyup kaynatın su kaynayınca yarım tatlı kaşığı kadar tuz atın. Üçgen kesilmiş hamurları ekleyip 4-5 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan hamurları süzüp geniş bir servis tabağına alın. Hafif ılıyınca üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp yayın. En üste kıymalı harcı döküp servis edin.
Afiyet şifa olsun
Not: Hamurun hepsi fazla gelecek olursa yarısını erişte gibi kurutup daha sonra yeniden kullanabilirsiniz.Tarifi için
cahidesultan.net‘e tesekkurler.
