Tarhanalı Nohut Köftesi
Malzemeler :
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 orta boy soğan
4 – 5 dal maydanoz
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı kuru tarhana
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı kimyon
Değirmen karabiber
Toz kırmızı biber
Sumak
Tuz
Kızartmak için,
Sıvı yağ
Tahin sosu için,
2 çorba kaşığı tahin
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı sıcak su
1 çay kaşığı balsamik sirke
Tuz
Yapılışı :
Haşlanmış olan nohudu, soğanı, sarımsağı ve maydanozu rondonun içine alalım. Geniş bir kabın içine rondodan geçirdiğimiz malzemeleri alalım. İçine yumurta, zeytinyağı, kuru tarhana, un ve baharatları ekleyelim. İyice yoğuralım. Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle şekil verelim. Köftemiz biraz yumuşak oluyor eğer isterseniz dondurma kaşığı ile de şekil verebilirsiniz. Kızgın yağda köftelerimizi kızartalım. Tahin sos için tüm malzemeleri küçük bir kabın içine alıp iyice çırpalım. Ve ilk sıcaklığı çıkan nohut köftemizi tahin sos ile servis edelim.Afiyetler Olsun….Seldanın Mutfak Defteri‘ne Teşekkürler
