Tarçınlı Rulolar
Malzemeler
1 çay bardagı sıcak su
1 çay bardagı süt
4 yemek kaşığı erimiş tereyağı
1 yemek kaşığı dolusu kuru maya
3 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz ( silme)
1 yumurta
3 su bardagı un 9 az gelirse ilave edilir)
İç malzemesi
1 su bardagı şeker ( siyah şeker de olur)
3 yemek kaşığı tarçın
1 çay bardagı + 3 yemek kaşığı erimiş tereyağı
4 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
Glazürü için ( üzerine)
2 su bardagı pudra şekeri
4 yemek kaşığı erimiş tereyağı
4 yemek kaşığı kaynar su
1 yemek kaşığı limon suyu
yarım paket vanilya
Hazırlanması
Küçük bir kasede sıcak suyla mayayı karıştırıyoruz.
Derin bir karıştırma kabına 1 çay bardağı sütü, 3 yemek kaşığı şekeri, 4 yemek kaşığı erimiş tereyağını, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 adet yumurtayı ekleyip tel çırpıcıyla çırpıyoruz. 2 su bardagı unu azar azar ekleyip karıştırıyoruz.
Ardından kasede karıştırdığımız maya ve suyu ekliyoruz. Geri kalan unu da azar azar ekleyerek hamuru yoğuruyoruz. Un az gelirse biraz daha ekliyoruz.
Hamur ne çok sert, nede çok yumuşak bir hamur. Orta sertlikte bir hamur oluyor.
Üzerine poşet örtüyoruz. Mayalanıp iki kat oluncaya kadar yaklaşık 1 saat veya 1,5 saat bekliyoruz.
Kabarıp mayalanmış hamuru tezgahın üzerine alıyoruz. İki parçaya bölüyoruz.
Her parçayı sırayla tezgahın üzerinde yarım santim kalınlığında dikdörtgen şekilde açıyoruz.
Erimiş tereyağından hamurun her tarafına sürüyoruz.
Tarçını ve şekeri birlikte bir kasede iyice karıştırdıktan sonra yağladığımız hamurun üzerine serpiyoruz. Çekilmiş cevizden de serpip çok sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz.
Ruloyu işaret parmağımızdan biraz geniş şekilde dilimliyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak diziyoruz, üzerinden hafif bastırıyoruz.
30 dakika bekletiyoruz.
Daha önceden ısıtılmış 200 C ( 350F) fırında 30 dakika üzeri hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
2 su bardagı pudra şekerinin üzerine 1 yemek kaşığı limon suyunu ve 4 yemek kaşığı kaynar suyu, 4 yemek kaşığı erimiş tereyağını yarım paket vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz.
Pişmiş ruloları fırından çıkarıyoruz, hazırlamış olduğumuz pudra şekerli glazürü kaşıkla ruloların üzerine gezdiriyoruz. Sıcak sıcak afiyetle yiyoruz. Afiyet olsun !Mutfak Dilim Samire‘ye Teşekkürler
