Soğanlı-Kıymalı Minik Gözlemeler
Hamuru için
2 buçuk kg.un
Ilık su (ununuzun cokluguna göre ayarlanacak)
1 yemek kaşığı tuz
İç Harcı
1 buçuk kg.yağlı kıyma
5-6 tane soğan
5-6 tane yeşil soğan
1kase maydanoz
kimyon, pul biber, tuz, karabiber
2 yemek kaşığı salça
yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzerine sürmek için bir kase oda sıcaklığında tereyag
Unu yogurma kabına alıp ortasını açıyoruz.
Tuzunu koyup azar azar ılık su ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Yarım saat hamuru dinlendiriyoruz.Daha sonra yumurta büyüklüğünde yumaklar döküp üzerini nemli bir bezle örtüyoruz.
Kıymayı tencerede haşlıyoruz. Sıvıyağı ekleyip biraz kavuruyoruz.
Soganları dograyıp salçayla beraber kıymaya ekleyip pisiriyoruz.
Baharatlarını ekleyip ocaktan kıyma harcını alıyoruz. Ilık olduktan sonra maydanozunu ekleyip harcımızı tamamlıyoruz.
Yumakları servis tabağı kadar açıp yarısına kıymalı harctan koyup kapatıyoruz.
Saç üzerinde yada teflon tavada yada pizza tavasında
Orta ateste çift taraflı pisiriyoruz.
Fırçayla az miktarda tereyağ sürüp servis ediyoruz.Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi ne Teşekkürler 🙂
