Şeritli Kek
Malzemeler:
Siyah Kek Hamuru İcin:
110 gr tereyagı
110gr pudra sekeri
3 tane yumurta akı
110 gr elenmıs beyaz un
10 gr kakao
Beyaz Kek Hamuru İcin:
110 gr badem unu
85 gr pudra sekerı
30 gr beyaz un
4 tane yumurta
1 tane yumurta sarısı
3 tane yumurta akı
30 gr toz seker
30 gr erıtılmıs tereyagı
Çikolatalı Ganaj İcin:
100 ml krema
150 gr bıtter cıkolata
Yapılısı:
Sıyah kek hamuru icin tereyagı ve sekerı cırpma kabına alarak krema kıvamına gelene kadar cırpın.Elenmıs un ve kakaoyu ılave edıp karıstırmaya devam edın.Sıkma torbasına kakaolu karısımı doldurun ve yaglı kagıtın uzerıne serıtler seklınde sıkın.
Buzdolabına alıp bekletın.Beyaz kek hamuru icin genis bır kaba badem unu pudra sekerı un ve 2 yumurtayı koyup cırpın.İyıce karıstıktan sonra kalan 2 yumurta ve 1 yumurta sarısını da ekleyıp karıstırın.Ayrı bır kapta yumurta aklarını beyaz kopük oluncaya kadar cırpın ve toz sekerı ekleyıp cırpmaya devam edın.Karısımı dıger yumurtalı ve unlu karısımın uzerıne dokun.Erıtılmıs tereyagını da ekleyıp tahta kasıkla karısımı ıyıce harmanlayın.Cizgili hamurun uzerıne beyaz kek hamurunu dokun.Onceden ısıtılmıs 200 derece fırında 6-8 dakıka pisirin.Cikolatalı ganaj icin kremayı bır sos tenceresınde ısıtın.İcine dogranmıs bıtter cıkolatayı ekleyın ve erıyınceye kadar karıstırıp ocaktan alın.Soguduktan sonra katılasana kadar mıkserle cırpın.Buzdolabına alıp bekletın.Pisen keki ters cevırıp yaglı kagıttan cıkarın.Kenarlarını alıp 2 dıkdortgen parca kesin.1.parca kekın beyaz kısmının uzerıne hazırladıgınız ganajı kalın bır tabaka halınde surun.Dıger kekın cızgılı kısmı ustte olacak sekılde cikolatanın uzerıne kapatıp hafıfce bastırın.Soguduktan sonra dılımleyerek servıs yapın.
Afıyet olsun
