Haşhaşlı Burma Çörek

Haşhaşlı Burma Çörek

Genel Nefis Tarifler   Ocak 23, 2022

 Haşhaşlı çörek

@lezzetli_oz_tatlar

Herkese merhabalar bu akşam tarifini istediğiniz Yapılışı çok pratik lezzetine doyamayacağınız katları tel tel ayrılan pamuk gibi dokusuyla haşhaşlı çörekle sunum yapıyorum arkadaşlar.

Malzemeler

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

3 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı instant maya

2 yumurta(akını içine sarısını üstüne)

6-7 su bardağı un

Kontrollü ekleyin yumuşacık bir hamur olacak

İçi Malzemeler

4 yemek kaşığı haşhaş

4 yemek kaşığı toz şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı

Bütün malzemeleri ekleyip güzelce yoğuruyoruz.Ele yapışmayan bir hamur yapıyoruz.üzerini kapatıp 1saat bekletiyoruz.Hamurunuzu biraz yoğurun 6 eşit parçaya bölün ve yuvarlak bezeler yapın.Bezeleri hafif unlayarak merdaneyle açın.Her bezenin üstüne haşhaşlı içten sürerek üst üste yerleştirin .en son 

koyduğumuz bezeyi üstüne kapatarak hamuru elimizle yavaş yavaş esnetiyoruz , tepsi büyüklüğüne getiriyoruz.Hamurumuzu ince şeritler halinde keserek büküyoruz ve gül şeklinde sarıp tepsiye diziyoruz.45 dk tepsi mayası yaptırıyoruz.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında Alt üst ayar 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Ekşi Mayalı Haşhaşlı Çörek

Ekşi Mayalı Haşhaşlı Çörek

Genel Nefis Tarifler   Ocak 23, 2022

 Ekşi Mayalı Haşhaşlı Çörek...

@bread.and.kitchen

Hamur malzemeleri:

-850 gr beyaz un

-50 gr tam buğday unu

-100 gr sarı buğday unu

-650 Gr su

Son yoğurma:

-18 Gr kaya tuzu

-30 Gr su

Ön maya:

-25 Gr ekşi maya

-80 Gr su

-20 Gr bal veya pekmez

-50 Gr tam buğday unu

-50 Gr beyaz un

Haşhaş için:

-400 Gr haşhaş ezmesi

-200 Gr zeytinyağı

-100 Gr şeker

-Bir avuç kadar öğütülmüş ceviz

Yapılışı:

▪️Ön maya malzemeleri ile maya kurulumu yapılır. İki katı kabaran kadar bekletilir.

▪️Unlar ve su karıştırılır, hamur toplanınca 1 saat otolize bırakılır.

▪️Maya eklenir ve hamur yoğurulur. Yavaş yavaş tuzlu su da eklenerek iyice yoğurulur.

▪️Hamurun elastik olması gerekiyor, tezgah üstüne vura vura yoğurulup toparlanır. Yağlanmış kutuya konur.

▪️1 saat sonra ilk katlama, birer saat ara ile 3 katlama yapılır.

▪️Hamur hafif yağlanmış tezgaha alınıp üçe bölünür. Dikdörtgen şeklinde açılıp haşhaş sürülür, ceviz serpilir. ▪️Çekiştirilerek rulo yapılır. Yavaş yavaş uzatılarak 90 cm kadar yapılır, 4 parmak genişliğinde dilimlenip yağlanmış fırın kabına dizilir. Fırın kabının biraz derin olması iyi olur.

▪️Üzeri streç filmle kaplanıp sabaha kadar mayalanması beklenir.

▪️Sabah fırın en yüksek derecede fanlı ısıtılır. Tabanında metal bir kap olmalı.

▪️Çörekler fırına konulunca 170 dereceye düşürülür, tabandaki metal kaba 1 çay bardağı kaynar su dökülür. Yarım saat sonra kontrol edilerek fırından çıkarılır.

Cevizli Haşhaşlı Çörek

Cevizli Haşhaşlı Çörek

Genel Nefis Tarifler   Nisan 27, 2021

 Cevizli Haşhaşlı Çörek 

Gülcandan Tarifler

Hepinize huzur dolu güzel bir akşam diliyorum ❤️

Malzemeler 

iki tane yumurta beyazı sarılarını üzeri için ayırıyoruz .

iki su bardağı kılık süt 

yarım su bardağı ▪️ayçiçek yağı 

iki tane kuru maya veya ▪️bir tane 40 gramlık yaş maya 

iki tane  vanilya şekeri 

Aldığı kadar un 

Bir fiske tuz

4  yemek kaşık toz şeker 

Arasına sürmek için malzemeler

bir kase  Haşhaş  

200 gr diri çekilmiş ceviz

yarım su bardağı toz şeker 

bir tane vanilya şekeri 

Bir su bardağı ayçiçek yağı  

Üzerine sürmek için 

3 tane yumurta sarısı 

3 yemek kaşık çiy krema  karıştıralım ▪️haşhaş tohumu 

Hazırlanışı. 

ilk önce sıvıları derin bir kabının içerisine  Ayçiçek yağı , ılık süt  , tuz ve toz şeker ekliyoruz .

Mayayı eritiyoruz karıştırarak. 

Üzerine yumurta  beyazı ‘nı ekliyoruz İyice karıştırdıktan sonra üzerine yavaş , yavaş un üzerine ekleyip hamuru yoruyoruz .

Hamurumuzun üzerini kapatıyoruz ▪️Yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz .

İki tane beze yapıyoruz tezgaha biraz yağ sürüyoruz .

Hamuru merdane ile açıyoruz .

Açmış olduğumuz hamurun üzerine haşhaş sürüyoruz .

Haşhaşın üzerine de ceviz serpiştiriyoruz .

Hamuru üçe katlıyoruz üstüste videoda gördüğünüz bir şekilde ve tekrar yanlara iç kısma doğru katlayıp yaklaşık 10 dakika bekliyoruz .

Merdane ile açıyoruz ikişer santim kalınlığında kesip iki ucundan tutup kıvırıyoruz ve kıvırıp tepsimize sıralıyoruz .

Yumurta sarısını sürüyoruz .

Üzerlerine ve haşhaş tohumu serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 190° fırında nar gibi pişinceye kadar fırında bırakıyoruz fırından çıkarttıktan sonra yaklaşık on 15 dakika sonra servis yapıyoruz hepinize huzur dolu güzel bir akşam diliyorum sağlıkla kalın 

Tahinli Burma Çörek

Tahinli Burma Çörek

Genel Nefis Tarifler   Aralık 01, 2020

👌🏻👌🏻 TAHİNLİ BURMA 

kaptanin_esi

2 çay bardağı süt 🍞

 yarım çay bardağı sıvıyağ 🍞

1paket instant maya 🍞 

yarım çay bardağı şeker 🍞

 1 fiske tuz 🍞 

6çay bardağı un

TAHİNLİ HARCI İÇİN : 

3 yemek kaşığı tahin 

100gr tereyağı 

1 çay bardağı şeker 

1,5 çay bardağı dövülmüş ceviz

Üstüne sürmek için 1 yemek kaşığı sıvıyağ

YAPIMI : sıvıyağ ve sütü karıştırıp hafif ısıtın 💪🏻 bir yoğurma kabına dökün maya ve şekeri ekleyip karıştırın 💪🏻 maya eriyene kadar karıştırmaya devam edin 💪🏻 tuzu ve unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin mayalanmaya bırakın 💪🏻 ayrı bir yerde tereyağını eritin ve içine şeker ile tahini ekleyip karıştırın 💪🏻 mayalanmış hamuru 8 eşit parçaya ayırın 💪🏻 her bezeyi tabak büyüklüğünde açın 💪🏻 sonra teker teker açtığınız hamurların üstüne tahin sürün ceviz serpin ve diğer hamuru üstüne koyup 

aynı işlemleri yapın 💪🏻 sadece en üstte kalan hamurun üstüne harç dökmeyin 💪🏻 sonra hepsini birden merdane ile kare şeklinde açin ve şerit şerit kesin 💪🏻 yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbına tüm şeritleri elinizle burarak dizin 💪🏻 en son üstüne biraz sıvıyağ sürüp 200 derece fırında Nar gibi kızarana kadar pişirin 💪🏻 

Tarçınlı Muffin

Tarçınlı Muffin

Genel Nefis Tarifler   Kasım 28, 2020

 Tarçınlı Muffin

@nefis.pasta.tarifleri/

HAMURU İÇİN

125 g yumuşak tereyağı

1 su barağı şeker

2 yumurta

2 yemek kaşığı süt

1 su bardagi un

1 tatli kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya

ici ve üzeri için

50 gr tereyağı

1 su bardagı esmer seker şeker

1 çorba kaşığı tarçın

1 çorba kaşığı vanilyalı krema tozu

1 çorba kaşığı süt

Tarçınlı karışımı yapmak icin, tereyağını küçük bir tencerede eritin.Vanilyalı krema tozunu küçük bir kasede sütle çırpın. Tereyağı eridikten sonra tencereyi ocaktan alın ve esmer şekeri, tarçını ve sütle karıştırılan vanilyali kremayi ekleyin ve iyice karıştırın. Vanilyalı krema tereyağ ve seker karisimini biraz koyu kivam almasını sağlıyacak ,böylelikle kıvamı biraz daha koyu olacak.Karışımı krema torbasına koyun ve ucunu kesin.

Fırını 180 derecede ısıtın ve 12 muffins kalıbının içine cup cake kağıdi koyun.

Kek hamurunun hazırlanışı

Tereyağı ve şekeri mikserle çırpın.Yumurtaları birer birer ekleyin iyice çırpın. Sütü ekleyin ve tekrar çırpın.Unu,Vanilyayi, kabartma tozunu eleyerek ilave edin, bir kasik yardimi ile karistirin.

Hamurun 2 / 3 sini 12 muffins kalibina paylastırın.Tarçınlı karışımın yarısını hamurun üzerine sıkın ve bir kürdanla karıştırın.

Hamurun kalan kısmını da eşit miktarda kalıplara koyun ve geri kalan tarçınlı karışımı resimdeki gibi paylaştırın.Önceden ısınmış 175 derecedeki fırında pisirin, afiyet olsun.

Zeytinli Çörek

Zeytinli Çörek

Genel Nefis Tarifler   Mart 07, 2019

Zeytinli Çörek
4-su bar. Un
1-su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
2-su bardağina yakın ılık süt
1-yemek kaşığı şeker
1-yemek kaşığı tuz
2-yemek kaşığı kuru maya
2-yumurta sarısı üzerine beyazı içine
İç harçi
1/5 su bardağı zeytin ezmesi
1/5 çay bardağı zeytinyağı yaği ile karıştırıyoruz

Hazirlanişi
Öncelikle un,tuz,maya ve şekeri bir yogurma kabına alalım ,sonra üzerine yumurta beyazlarını,sıvıyağı,ve ılık sütümüzü yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim. hamurun ne cok cıvık ne de cok sert olmasın ama yumuşacık olmasına özen gösterelim. püf noktası 😉hamurumuzu güzelce yoğurduktan sonra dınlenmye bırakıyoruz.dinlen ve ıyıce mayalanan

hamurumuzu tezgaha alalım ve bezelere bölelim ,mandalına büyüklüğünde eşit parçalara ayırıyoruz, bu arda elımızı sürekli yağlıyoruz ve bezelerimizi açmaya başlıyoruz .altını üstün yaglıyarak uzunca ennıne pide şeklıne açip üzerine zeytin ezmemizi bır tatlı kaşigi sürüyoruz her yerine. (not ben zeytın ezmesı kullandım hazır, ama kendım de evde yapıyorum ıkısıde cok guzel oluyor) sonra hamurumuzu

rulo yapıp şeklinde göründüğü gibi sarıp kendı etrafında yaglı kağıt üzerine alıyoruz, ve tepside en az yarım saat dınlendırp tepsı mayası yapıyoruz .çöreklerimiz ıkı katına çıkınca ,önceden isıtılmış 200 dercede altı üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz🤗 afıyet ve şifa ile yiyiyoruz ...
Tarifi için @hatayliyimutfaktayim 'a teşekkürler

Tahinli Çörek Tarifi

Tahinli Çörek Tarifi

Genel Nefis Tarifler   Mart 07, 2019

Tahinli Çörek Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya yada yaş maya
1 yumurta beyazı içine sarısı üstüne
Aldığı kadar un yaklaşık 5 su bardağı ,una göre değişebiliyor kontrollü ekleyin
İçine;
1 çay bardağı tahin
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarim çay bardağı toz şeker

Üstüne;
Susam
Yumurta sarısı
Tahinli Çörek’in Yapılışı
Sıvı malzemeleri,tuzu ,mayayı ve şekeri ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Daha sonra unu kontrollü şekilde ekleyip, kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz.
Hamuru mayalandırıyoruz yarım saat 1 saat kadar.
Mayalı hamurlarımı biraz büyükce bir beze alıp açıyoruz.
İçine önceden kariştırdiğimiz tahin toz şeker ve sivi yağı sürüp,
Rulo halinde sarıp, 2-3 parmak kalınlığında kesiyoruz ve yağlanmış yada yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz
görseldeki tepsi gibi veya kelepçeli kalıp kullanabilirsiniz  .
Üstüne yumurta sarısı sürüp arzu göre susam serpip 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Ve sıcak sıcak ikram ediyoruz.Afiyet şifa olsun ...
Tarifi için @hatayliyimutfaktayim 'a teşekkürler

Peynirli Çörek

Peynirli Çörek

Genel Nefis Tarifler   Mart 07, 2019

Peynirli Çörek
4 1/2 su bardağı un
2 su bardağı ılık süt
2 çorba kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz ve 1Ço kş şeker
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
2 dolu yemek kaşığı tereyağı (iyice erimiş olsun)
İçi için;
1 su bardağı beyaz peynir
1 su bardağın kaşar
Maydanoz
Üzeri için;
2 yumurta sarısı ve 1 kaşık pekmez
ceviz veya fındık arzuya göre
Ama ben susam ekledim
Öncelikle mayayı süt ile açarak başlayın. Derin bir kapta kuru mayayı ılık süt ile karıştırın ve 5 dakika kadar bekleyin. Sırası ile un, tuz, sıvıyağ, tereyağı, şekeri ilave edin. Kulak memesi kıvamında olana dek yoğurun. Un az gelirse ekleme yapabilirsiniz. Hamurunuzun yoğurma işlemi bitince üzerini temiz bir bezle kapatıp oda sıcaklığına 1,5 saat dinlenmeye bırakın.Bu sırada hamurunuz kabaracak.

Çöreklerin iç harcını ayrı bir kapta karıştırın.
Mayalanan hamurunuzu eşit şekilde bezelere bölün ve bir on dakıka dinlendirin sonra bir merdane yardımıyla tezgah üzerinde açın. İç kısımlarına tahinli toz şeker karışımı ister peynir ve isterse haşhaş sürdüğünüz hamurları, rulo şeklinde sarın ve bir ucundan alarak kendi etraflarında sardırın. Görseldeki gibi Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye hamurlarınızı yerleştirin ve yarım saat de bu şekilde bekletin tepside nerdeyse iki katına çıkan çöreklerimizi Ardından çırpılmış yumurta sarısı sürün, bolca susam serpiştirin ve ya kıyılmış badem hangisini arzu ederseniz
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri altın sarısı renk alana kadar kadar pişirin.Çörekleriniz piştikten sonra 5 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edebilirbisiniz. Afiyet olsun...Tarifi için @hatayliyimutfaktayim 'a teşekkürler

Tahinli Çörek

Tahinli Çörek

Genel Nefis Tarifler   Mart 06, 2019

Tahinli Çörek
MALZEMELER:
5 yemek kaşığı tahin
3 yemek kaşığı toz şeker
5 yaprak milföy hamuru
üzerine yumurta sarısı
Hazırlanışı
Tahini, şekeri karıştıralim

Milföy hamurlarını çözüldükten sonra
tahinli iç malzemesinden hamurun üzerine kaplıyacak şekilde sürüp ince şeritler halinde keselim. şeritleri rulo şeklinde sarıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim….
Bütün hamurları bu şekilde yapıp, yumurta sarısı surup önceden ısıtılmış fırında ve kızarana kadar pişirelim…Tarifi için @suheyla mutfakta ‘ya teşekkürler

Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı Çörek

Genel Nefis Tarifler   Mart 06, 2019

Haşhaşlı Çörek
Hamur için:
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
4 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Un
İçi için:
1 su bardağı haşhaş ezmesi
1/2 su bardağı sıvıyağ
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:
Yoğurma kabının içine biraz un konulur içine diğer kuru malzemeler konulup karıştırılıp ortası açılır.
Su, süt, sıvıyağ eklenip yoğurulmaya başlanır ve yumuşak bir hamur yoğurulur.
( püf noktası yumuşak bir hamur yoğurmak, hamur elinize yapışıyor diye sürekli un eklemeyin,

elinizdeki hamurları temizleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Eğer vaktiniz varsa hamuru üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakın. İnstant mayada mayalama süresi olmadan da hamur kabarıyor ama mayalanırsa tabi ki daha güzel oluyor.)
Hamur 2 parçaya bölünür, ve unlanmış düz zeminde merdane dikdörtgen şekilde açılır.
İçi için haşhaş ezmesi ve sıvıyağ karıştırılır. İçin yarısı açılan hamurun içine sürülür ve uzun

kenardan başlayarak rulo yapılır. *İki parmak kalınlığında kesilerek tepsiye dizilir. (Aralarında biraz mesafe olsun kabarıp genişliyorlar)
Diğer hamura da aynı işlem yapılır. Tepside yarım saat mayalandırıldıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.Tarifi için @semraninmutfagi‘na Teşekkürler

Tarçınlı Tereyağlı Çörek

Tarçınlı Tereyağlı Çörek

Genel Nefis Tarifler   Mart 06, 2019

Tarçınlı Tereyağlı Çörek
mayası için
1 yemek kaşığı kuru maya
2 su bardağı ılık süt
2,5 yemek kaşığı şeker
hamuru için
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un ( Yaklaşık 6 su bardağı kullandım)
arası için
50 gr.tereyağı (eritilmiş)
üzeri için
1 çay bardağı yakın şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

HAZIRLANIŞI
Maya malzemeleri bir kapta karıştırıp 15 dakika çözülmesini bekleyin. Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp çözülen mayayı ekleyin. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.Hamurun üzerini örtüp sıcak ortamda 1 saat dinlendirin.İstediğiniz boyuta göre bezeler oluşturun.Kullanacağınız tezgahı sıvıyağ ile yağlayın.Bezeyi yağlı tezgahta elips şeklinde

uzunlamasına açın.Eritilmiş tereyağından fırça ile üzerine sürün.Belli aralıklarla uzunlamasına çizikler atın.Uzunlamasına bükerek uçlarını birleştirin. Şeker ve tarçını bir kapta karıştırın. Çöreklerin üst kısmını bu karışıma bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 180

derecelik fırında kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun
NOT: İlk gün çıtır oluyor. Ertesi gün şekeri eriyor ve yumuşak oluyor. Ben ertesi gün yenmesi taraftarıyım . Aroması ve lezzeti daha çok hissediliyor.Tarifi için @rabiasultansuna ‘na Teşekkürler

Tahinli Puf Çörek

Tahinli Puf Çörek

Genel Nefis Tarifler   Mart 06, 2019

Tahinli Puf Çörek
mayası için
2 su bardağı ılık süt
2,5 yemek kaşığı şeker
1 paket yaşmaya
Hamuru için
1 yemek kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
3 su bardağı ılık su
Aldığı kadar un( Yaklaşık 12-13 su bardağı arası )
Arası için
1,5 su bardağı tahin
7 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için
1 yumurta sarısı( akı kullanılmıyor)
Susam
1 çay kaşığı tarçın ( arzuya göre)

HAZIRLANIŞI
Maya malzemeleri bir kabın içine alınıp 1 kez karıştırılarak 15 dk. dinlenmeye bırakılır.Un azar azar olacak şekilde hamur malzemeleri mayaya eklenip yumuşak bir hamur olana kadar yoğrulur.Kabın ağzı streçlenerek sıcak ortamda 1 saat mayalandırılır.Tezgah sıvıyağ ile yağlanır. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler oluşturulur.Yağlı tezgahta merdane ile tabak şeklinde

açılır..Tahin,şeker ve sıvıyağ bir kabın içinde karıştırılır.Kaşıkla hamurun üzerine alınıp el ile hamurun her yerine sürülür.Hamur rulo şeklinde sarılıp kendi etrafında dolandırılır.Tepsiye dizilerek üzeri kapatılır. Yarım saat tepsi mayası için bekletilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susamı ve tarçını serpilip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.
Afiyet olsun…Tarifi için @rabiasultansuna ‘na Teşekkürler

Haşhaşlı Tahinli Çörek

Haşhaşlı Tahinli Çörek

Genel Nefis Tarifler   Mart 05, 2019

Haşhaşlı Tahinli Çörek
1 su bardağı ılık su
1su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya
7-8 su bardağı un
Yarım çay bardağı kadarTahin ve 4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi karışımına sürülebilir kıvama gelene kadar sıvıyağ eklenecek(tatlı seviyorsanız bu karışıma şeker de ilave edin)
Üzeri için
Yumurta sarısı
3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ

Yapılışı
Öncelikle ılık sütün bir kısmını yoğurma kabına alın şeker ve mayayı karıştırıp kapağını kapatıp 5 dk bekleyin. Daha sonra un haricindeki bütün malzemeleri karıştırın ve unu yavaş yavaş ilave ederek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurun üstünü kapatıp 1 saat mayalanması için bekleyin. Ben tahin ve haşhaşı karıştırıp sürülebilir kıvama gelene kadar sıvıyağ ekledim. Siz tek haşhaş ya da tek tahin kullanabilirsiniz. Mayalanan hamuru unladığınız tezgaha alın ve hafifçe yoğurun 6 parçaya bölüp yuvarlayın ve her bezeyi pasta tabağı kadar açın içine haşhaşlı karışımdan sürün (tatlı

seviyorsanız biraz toz şeker serpin varsa ceviz de ekleyin) üst üste koyun. En üste haşhaş sürmeyin. Bu hamuru elinizle inceltin ve ortadan ikiye bölün. Yarısına haşhaşlı karışımı sürün ve diğer parçayı onun üstüne kapatın. Yine biraz bastırarak inceltin. Hamuru 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin ve iki ucundan burarak tepsiye dizin. Tepsi mayası için yarım saat bekleyin üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırıp sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun .Tarifi için @mutfak_a_s_k 'a teşekkürler

Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı Çörek

Genel Nefis Tarifler   Mart 05, 2019

Haşhaşlı Çörek
Gerçekten tam tutan şahane bir tarif mutlaka kaydedip deneyin .
Malzemeler:
1 yumurta ( beyazi icine sarisi ustune )
1 paket yaş maya
Yarim su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 yemek kasigi yogurt
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Arası için;
3 yemek kasigi seker
1 su bardağı sıvı yağ
4-5 yemek kaşığı haşhaş
Üzeri için;
Yumurta sarisi

Tadına Doyum Olmaz Haşhaşlı Burma Tarifi Yapılışı
Öncelikle maya ılık sütle bir kasenin içinde eritilir. Un hariç diğer tüm malzemeler yoğurma kabına koyulur tabi ki ılık sütlü maya karışımı da. Unu kontrollü bir biçimde aktarılır. Çok cıvık bir hamurda olmamalı çok katı bir hamurda olmamalı. 45 dk mayalandırmaya bırakalım.
Mayalanan hamurumuzu 8 eşit parçaya bölelim. Bezenin birini Tezgahta merdaneyle açabildiğimiz kadar ince açmaya çalışalım. Haşhaş ve sıvı yağını karıştırıp açtığımız hamurun üstüne sürelim. Diger bezelerinde hepsini ayni sekilde acip aralarina hashasli karisimdan surerek ust uste dizelim. 8 bezeyede ayni islemi yaptiktan sonra elimizle kenarlarindan cekistirerek buyutelim. Bicakla ince seritler keselim ve burarak yaglanmis tepsiye dizelim. Uzerine yumurta sarisi surelim. Daha sonra 200 derecelik fırına verelim. Çıkınca ılık ılık servis yapalım..Tarifi için @merveninmtfgi 'na teşekkürler

Haşhaşlı Bükme

Haşhaşlı Bükme

Genel Nefis Tarifler   Mart 05, 2019

Haşhaşlı Bükme
2 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta (sarısı üzerine)
Tuz
1 paket maya
2 kaşık şeker
Aldığı kadar un
İç harcı için;
Ezilmiş haşhaş
Sıvıyağ
3 çorba kaşığı şeker

Hamurumuzu yumuşak ama ele yapışmıyacak şekilde yoğurup, dinlendirelim. Mayalanan hamurdan 6 adet beze yapalım. ( Orta büyüklükteki tepsiyle 2 tepsi çıkıyor.) Her bezemizi servis tabağı büyüklüğünde açıp üzerine, karıştırdığımız şekerli ve yağ ile açtığımız haşhaştan sürüyoruz. 3 bezemizide bu şekilde yapıp, gözleme katlar gibi bütün uçları ortada topluyoruz. Daha sonrada merdane ile kare şekilde bir miktar açıyoruz. 2 parmak aralıklarla uzunlamasına kesip, kıvırıyoruz ve

tepside ortadan başlayarak etrafında çeviriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
Ben tepsinin birini haşhaşlı, diğerini peynirli yaptım sizlerde istediğiniz harcı kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun .Tarifi için @serapsultanmutfagi 'na teşekkürler

Ay Çöreği

Ay Çöreği

Genel Nefis Tarifler   Mart 02, 2019

Ay Çöreği
125 g oda ısısında tereyağı
Yarım çay bardağı şeker (125 ml'lik)
1 yumurta akı
3 yemek kaşığı ılık süt
2 yemek kaşığı ılık su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru maya
3 su bardağı kadar un
1 çimdik tuz
İç Harcı İçin;
3 dilim bayat kek (3 su bardağı dolusu)
1 çay bardağı süt(kekin kuruluk derecesine göre kontrollü konulmalı)
1 küçük çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
1 küçük çay bardağı kuru üzüm
1 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı silme tarçın
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu
Üzeri İçin;
Yumurta sarısı

1 yemek kaşığı zeytinyağı
File badem(ben normal badem kullandım.)
Ilık su ve sütte çözünen mayanın üzerine sıvılar, un ve şeker katılarak yumuşak bir hamur yapılıp dinlenmeye bırakılır.Harcı için kek rondodan geçirilir. Diğer tüm malzeme katılıp homojen hale gelene kadar yoğrulur.

Dinlenen hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparılıp yuvarlanır.
Düz bir zeminde uzunlamasına açılır. İçine harcı konulur ve sarılarak rulo yapılır.
Kenarları kıvrılıp ay şekli verilir.
Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın kabına dizilir. Yumurtası sürülerek üzerine badem serpilir ve 180°C fırında pişirilir.

Not : Kek olarak bir önceki paylaşımdaki keki kullandım. Arkadaşlar dilim ebatları değişken olduğundan dolayı kolaylık olması için değişmeyen ölçü olarak bardak kullandım.
Afiyet olsun.Tarifi için @ascinur 'a teşekkürler 

Fındıklı Paskalya Çöreği

Fındıklı Paskalya Çöreği

Genel Nefis Tarifler   Mart 02, 2019

Fındıklı Paskalya Çöreği
3 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)
1 su bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı tepeleme +1 çay kaşığı kuru maya veya 1 pakete yakın yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı dolusu şeker
Mahlep
5 su bardağından az fazla un (artırılıp azaltılabilir)
Üzeri İçin;
1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük çay bardağı iri kırılmış fındık
Ilık sütte çözünen mayanın üzerine sıvılar un, tuz ve şeker eklenerek gayet yumuşak (Son bardak ağır ağır dökülmeli ki sert olmasın.) ele yapışmayan bir hamur yapılır.
Hamur 10 dakika dinlendirilir.
Dinlenen hamur 8 eşit bezeye ayrılır.
Her beze tekrar üçe bölünerek videodaki gibi şerit yapılır. Videodaki gibi örülerek fırın kabına dizilip mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamurlara yumurtası sürülür ve üzerlerine fındık dökülür. Önceden ısıtılmış 180°C' fırında pişirilir.
Afiyet olsun.Tarifi için @ascinur 'a teşekkürler 

Cevizli Çörek

Cevizli Çörek

Genel Nefis Tarifler   Mart 02, 2019

Cevizli Çörek
Yarım su bardağı ılık su
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı dolusu zeytinyağı
1 yumurta akı
1 yemek kaşığı silme kuru maya
1 çimdik tuz
4 su bardağına yakın un (artırılıp azaltılabilir)
İç Malzemesi;
1 büyük çay bardağı tepeleme hafif dövülmüş ceviz
1 büyük çay bardağından bir parmak eksik eritilmiş tereyağı

3 yemek kaşığı tepeleme şeker
1 -2 yemek kaşığı su
Üzeri İçin;
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Ilık suda çözünen mayanın üzerine sıvılar, un ve tuz eklenerek yumuşak ele yapışan bir hamur yapılır. Hamurdan 8 adet bezeler yapılır ve 5-10 dk. dinlenmeye bırakılır.
Diğer taraftan harcı için tüm malzeme birlikte ocağa alınıp bir taşım kaynatılarak ılımaya bırakılır.

Dinlenen bezeler unlu zeminde tabak büyüklüğünde açılır. Üzerıne harcı sürülüp fotoğraflardaki gibi yapılır. Yağlanmış fırın kabına dizilerek mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurlara yumurtası sürülerek 180°C fırında pişirilir.Tarifi için @ascinur 'a teşekkürler 

Tahinli Çörek

Tahinli Çörek

Genel Nefis Tarifler   Mart 02, 2019

Tahinli Çörek
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta akı
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı silme şeker
1 çimdik tuz
6 su bardağından az fazla un (artırılıp azaltılabilir)
İç Malzemesi;
1 su bardağı +2 yemek kaşığı tahin
4 yemek kaşığı şeker
Üzeri İçin;
1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam şeker
Ilık suda çözünen mayanın üzerine sıvılar un, tuz ve şeker eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.
Ufak parçalara (benim 16 adet çıktı)bölünerek beze yapılır ve 5-10 dk. dinlenmeye bırakılır.
Hafif unlu zeminde tabak büyüklüğünde açılır. Üzerıne tahinli şeker karışımından sürülerek rulo yapılır.
Uzunlamasına iki parçaya kesilir. (bir ucundan biraz bırakıp tamamen kesilmemeli) Birbirine dolayarak uçları birleştirilir. Fırın kabına dizilerek mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurlara yumurtası sürülerek 180°C fırında pişirilir.
Afiyet olsun.Tarifi için @ascinur 'a teşekkürler 

Tahinli Cevizli Çörek

Tahinli Cevizli Çörek

Genel Nefis Tarifler   Mart 02, 2019

Tahinli Cevizli Çörek
Yarım su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta akı
1 yemek kaşığı kuru maya veya yarım paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 çimdik tuz
4.5 su bardağı un (artırılıp azaltılabilir)

İç Malzemesi;
1 su bardağı tahin
3 yemek kaşığı şeker
1 büyük çay bardağı dolusu(125 ml) iri kırılmış ceviz .

Üzeri İçin
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Ilık suda çözünen mayanın üzerine sıvılar un,tuz ve şeker eklenerek yumuşak bir hamur yapılır.

Hamurdan istenilen büyüklükte (benim biraz büyük olmuş) bezeler yapılır. Bezeler kolay açılabilmesi için 5-10 dk. dinlendirilir.
Dinlenen bezeler, çok az zeytinyağı yardımıyla açılır. Üzerine şekerli tahin sürülüp ceviz serpilir.

Ardından fotoğraflardaki gibi yapılır. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın kabına dizilerek mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamurlara yumurtası sürülerek 180°C fırında pişirilir.
Afiyet olsun arkadaşlar.Tarifi için @ascinur 'a teşekkürler