Sarı Haşhaşlı Büzme Börek
2 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
2 yumurta (sarılarını böreğin üzerine sürmek için ayırıyoruz )
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
2 adet küp şeker
Un
İç Harcı
1 kase dövülmüş sarı haşhaş
1 su bardağı eritilmiş tereyağ
yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için
2 yumurta sarısı(hamura kattığımız yumurtanın sarısı )
Sarı haşhaş
Ilık sütün içerisine şeker ve mayayı katıp eritiyoruz.Un Sıvıyağ ve ılık suyu ekleyip çırpacakla çırpıyoruz. Yumurtanın beyazını ve tuzunu atıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde yumaklar yapıp üzerine nemli bir mutfak bezi örtüp 5 dakika kadar bekletiyoruz.
Dövülmüş Sarı Haşhaşla erittigimiz tereyağını ve sıvıyağı karıştırıyoruz.
Her yumağı büyük servis tabağı kadar açıp içerisine haşhaşlı tereyağdan bir kaşık kaşar koyup kaşığı tersi ile yufkaya sürüyoruz.
Bir uçtan başlayarak yufkayı rulo şeklinde sarıyoruz.
Büyük boy dikdörtgen borcam tepsiyi yağlayıp böregimizi tepsinin kısa tarafına büzerek yerlestiriyoruz.
Bütün hamurlara aynı işlemi yapıyoruz. Tepsiye dizerek birer santim boşluk bırakıyoruz.
Yumurta sarısını böreğimize sürüp 190’C pisiriyoruz Afiyet olsun.
