Salçalı Zeytinli Mayalı Çörek
Biri salçalı sarımsaklı cevizli diğeri zeytin ve kekikli çörek
Malzemeler:
1 bardak ılık süt
2 yemek kaşığı dolusu oda ısısında veya eritilmiş tereyağı
yarım su bardağı sıvıyağ
2 yumurta (birinin sarısını ayırın)
yarım paket yaşmaya
2 yemek kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
yaklaşık 4 su bardağı un
içine:
salçalı harç için: 2 yemek kaşığı domates salçası
4-5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı dolusu kimyon
yarım su bardağından fazla iri kıyılmış ceviz içi
zeytinli harç için: 2 yemek kaşığı zeytin ezmesi
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
arzuya göre yarım su bardağı ceviz içi
Yapılışı:
Hamur için sıvı malzemeleri hamur yoğuracağınız kaba alın.
Mayayı parçalayıp ekleyin.
3 bardak un, tuz ve şekeri ilave edip yoğurmaya başlayın.
Elinize yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru yoğurun.
Hamura yuvarlak şekil verip tekrar kaseye alın. Üzerini bir kapakla kapatıp ılık ortamda iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Salça ve zeytinyağını bir kaseye alın. İnce kıyılmış sarımsaklar ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Zeytin ezmesi, zeytinyağı ve kekiği ayrı bir kaseye alıp karıştırın ve bekletin.
Hamur mayalanınca alıp ikiye bölüp birini ayırın.
Kolay şekil için hamuru yarım cm kalınlığında dikdörtgen açın. Salçalı harcı sürüp iri ceviz için serpişitip rulo yapın.
Rulodan iki parmak genişliğinden parçalar kesip hafif yağlı tepsiye aralıklı yerleştirin.
Yıldız şekli vermek için her parçayı 5 parçaya kesip merdane ile yarım cm kalınlığında yuvarlak açın ve fırın tepsisine aktarın.
Aralarına salçalı harçtan sürüp ister her katına ister bir iki katına ceviz içi serpip üst üste yerleştirin. (Tezgahta açıp tepsiye yerleştirin) Son katın üstüne salçalı harç sürmeyin. Hepsini içine kullanın.
Aynı şekli diğer hamura zeytinli harcı kullanarak uygulayın. (Ayrı bir tepsiye)
Oluşan yuvarlak hamuru bir bıçak veya pizza kesici ile 16 eşit parçaya bölün (videoyu izleyin)
Oluşan parçaların ikisini elinize alın ters tarafa iki kez burup tekrar yerleştirin.
Şekil verme işi bitince üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200C dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun
