Saçaklı Poğaça
1 subardağı süt
1 su bardağı su
1/2 subardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
un (hamur hafif ele yapışana kadar un ekliyoruz)
ÜZERİ İÇİN;
yumurta sarısı
biraz sıvıyağ
susam
İÇİ İÇİN;
labne peyniri
saçakları için;
kaşar peyniri
salam
maydanoz
HAZIRLANIŞI;
Yoğurma kabına bir miktar un ve mayayı alıp karıştıralım ortasını açıp sıvıları ve tuz, şekeri ekleyip yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım. Yavaş yavaş un ilave ederek hafif ele yapışan bir hamur elde edelim. Daha fazla un eklemeden hafif ele yapışıyorken 10 dk. Boyunca yoğurmaya devam edelim iyice özleşsin. Üzerini streç film ile örtüp 1 saat mayalandıralım.
Mayalanan hamuru tekrar yoğurup ufak ufak parçalar koparıp yuvarlaklar yapalım.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim ve tepsi mayası içinde 35 dk. Kadar bekleyelim.
Üzerine sıvıyağ ile karıştırdığımız yumurta sarısı ve susam serpip 175 derecelik ısıtılmış fırında pişirelim.
Soğuyan poğaçaların ortasını bıçak ile açıp labne peynirinden sürelim. Kesik olan uç tarafına da peynirden bulaştıralım. Son olarak kaşar peyniri rendesine uç tarafını batırıp servis edebiliriz. (salam veya maydanozdan da saçak yapabilirsiniz.)
AFİYET OLSUN…
P Ü F N O K T A S I
• Yazın kullanılan sıvılar soguk, kışın ılık olmali
• Yazın buzdolabında, kışın oda sıcaklığında sıcaktan uzak mayalandırmalısınız.
• Sıcağa maruz kalan ve falza mayalandırılan hamur mayaya kokar.
• Hamuru ele yapışan bir kıvamdayken 10 dk. Kadar yoğurmalısınız ki sakız gibi bir kıvamı olsun bu çok önemli.Tarifi için
instagram.bir.tutam.lezzet ‘e Teşekkürler
