Portakallı Kurabiye
3 yumurta ( birinin sarısı üzerine ayrılacak.)
1 su bardağı tozşeker
1 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı zeytinyağ +tereyağ karışımı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı portakal suyu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı dolusu karbonat
2 portakal kabuğu rendesi
4-5 su bardağı un ( hafif ele yapışan bir kıvam olmalı)
Yumurta , şeker ve pudra şekeri mikserle çırpılır. Yağ, yoğurt, portakal suyu katıp karıştırılır. Karbonatın içine birkaç damla limon sıkılır ve karışıma katılır. Kabartma tozu ve un elenir. Rendelenmiş portakal kabuğu katılır ve yoğrulur.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınıp hızlıca yuvarlak şekiller verilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye oldukça aralıklı dizilir.( Kabardığında birbirine yapışmaması için)
Üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülür. Kırık fındık serpiştirilir. Kurabiyelerin üstüne bıçakla artı şekli verilir .
180 derece fırında pişirilir.
Allah bereket versin.Tarifi için cahidesultan.net ‘e teşekkürler
