Peynirli Üçgen Börek
Malzemeler
3 adet yufka.
Sosu için;
1 çay bardağı süt,
1 çay bardağı sıvı yağ,
2 adet yumurta birinin akı içine (sarısı üzerine),
1 yemek kaşığı su,
1 yemek kaşığı sirke.
İç harcı için;
350 gr. beyaz peynir,
1 tutam maydanoz.
Üzeri için;
Yumurta sarısı,
3-4 yemek kaşığı sos,
Susam ve çörek otu
Yapılışı
Yufkalı çıtır börek yapımına başlamadan önce, öncelikle yufkalara sürülecek olan sos hazırlanır.
Sosunu hazırlamak için, süt, sıvı yağ, yumurta akı, su ve sirke, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
İç harcını hazırlamak için, peyniri ve ince kıyılmış maydanoz bir kase içerisinde karıştırılır.
yufkalardan ilki serilir ve üzerine kaşık ile sos gezdirilip, fırça yardımı ile her yerine güzelce sürülür.
Sos sürülen yufkanın iki tarafına eşit şekilde, peynirli iç harcı koyup karşılıklı iki kenarı, 3 parmak genişliğinde rulo olacak şekilde içe doğru katlanır.
İki tarafta rulo katlanıp, ortada birleşince, bıçak yardımı ile ortadan kesilerek ikiye ayrılır.
Elde edilen rulolar, üçgen olacak şekilde kesilip, yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Hazırlanan böreklere üzerine sürmek için, Böreğin içine sürdugumuz sosu sonra yumurta sarısını üzerine sürülür.
Son olarak üzerilerine susam veya çörek otu serpilir ve önceden ısıtılmış 180° fırında, kızarıncaya kadar pişirilir.
Peynirli börekler sıcakken güzel aklınızda olsun.Tarifi için @filizinmutfagindan ‘a teşekkürler
