Peynirli Çörek
4 1/2 su bardağı un
2 su bardağı ılık süt
2 çorba kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz ve 1Ço kş şeker
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
2 dolu yemek kaşığı tereyağı (iyice erimiş olsun)
İçi için;
1 su bardağı beyaz peynir
1 su bardağın kaşar
Maydanoz
Üzeri için;
2 yumurta sarısı ve 1 kaşık pekmez
ceviz veya fındık arzuya göre
Ama ben susam ekledim
Öncelikle mayayı süt ile açarak başlayın. Derin bir kapta kuru mayayı ılık süt ile karıştırın ve 5 dakika kadar bekleyin. Sırası ile un, tuz, sıvıyağ, tereyağı, şekeri ilave edin. Kulak memesi kıvamında olana dek yoğurun. Un az gelirse ekleme yapabilirsiniz. Hamurunuzun yoğurma işlemi bitince üzerini temiz bir bezle kapatıp oda sıcaklığına 1,5 saat dinlenmeye bırakın.Bu sırada hamurunuz kabaracak.
Çöreklerin iç harcını ayrı bir kapta karıştırın.
Mayalanan hamurunuzu eşit şekilde bezelere bölün ve bir on dakıka dinlendirin sonra bir merdane yardımıyla tezgah üzerinde açın. İç kısımlarına tahinli toz şeker karışımı ister peynir ve isterse haşhaş sürdüğünüz hamurları, rulo şeklinde sarın ve bir ucundan alarak kendi etraflarında sardırın. Görseldeki gibi Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye hamurlarınızı yerleştirin ve yarım saat de bu şekilde bekletin tepside nerdeyse iki katına çıkan çöreklerimizi Ardından çırpılmış yumurta sarısı sürün, bolca susam serpiştirin ve ya kıyılmış badem hangisini arzu ederseniz
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri altın sarısı renk alana kadar kadar pişirin.Çörekleriniz piştikten sonra 5 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edebilirbisiniz. Afiyet olsun…Tarifi için @hatayliyimutfaktayim ‘a teşekkürler
