Patlıcanlı Kağıt Kebabı
Malzemeler:
500 gram kuşbaşı et
3 adet büyük boy soğan
3 adet büyük boy domates
5 adet topalak büyük boy patlıcan
7-8 diş sarmısak
5 adet sivir biber
3 yemek kaşığı tereyağ(eritilmemiş)
tuz, karabiber, kekik
2 yemek kaşığı sıvı yağ
yağlı kağıt
Hazırlanışı: Tereyağını bir tencerede eritelim. Normal sıvıyağımızı da ilave edip yağı ısıtalım. Isınan yağa kuşbaşı etlerimizi ekleyip etin suyunu bırakmasını sağlayalım. Et kısık ateşte pişerek tekrar bıraktığı suyu çektikten sonra biraz irice doğradığımız soğanları içine ilave edelim. Soğanlar da solunca halka halka doğradığımız biberleri ekleyelim ve solduralım. Küp küp doğrayıp suda bekleterek acısını çıkardığımız patlıcanları da ekleyeli,m ve ksık ateşte biraz solduralım. İri iri doğranmış sarmısak ve domatesleri de ekleyip tencerenin kapağını kapatalım 10 dakika o şekilde pişirelim. Bahatratlarını da katıp karıştıralım ve ocaktan alalım. 25×30 yağlı kağıtlarımızın üzerine bir porsiyon olacak şekilde hazırladığımız karışımdan koyalım. Yağlı kağıdımızın kenarlarını bükerek kapatalım. Fırın tepsimize dizelim. 1100 dereceli fırında yaklaşık yarım saat pişirelim. Sıcak sıcak kağıttan çıkarmadan tabaklara alalım. Kağıdın üst kısmını hafif yırtarak servis yapalım. Afiyet olsun.Mutfak Teyze‘ye Teşekkürler
