Patatesli ve Ispanaklı Sigara böreği 🙂
MALZEMELER:
Ispanaklı börek için : yufka,ıspanak,kuru soğan,pul biber,kırmızı biber, tuz ve kızartmak için sıvı yağ.
Patatesli börek için : yufka,2adet haşlanmış patates,1tatlı kaşığı salça,1kuru soğan,kırmızı biber,kara biber,tuz,kızartmak için sıvı yağ.
İç harçlarının yapılışı:
Ispanaklı için : ıspanakları yıkayıp ince ince kıyıyoruz ve soğanıda ince ince kıyıyoruz diğer baharatları ekleyip elimizle ıspanakları öldürüyoruz işte bu kadar:)
Patates için: önceden haşladığımız veya yeni haşladığımız 2 patatesi eziyoruz.bir ocakta tavaya sıvı yağ çok az üzerine kuru soğan ince kıyılmış üzerine 1tatlı kaşığı salça ve sonra patates ve baharatları ekleyip kavuruyoruz.
Sigara böreği sarılması:
Yufkalar üst üste konur. Ortadan kiye katlanır, yeniden ikiye katlanarak büyük bir üçgen elde edilir. Üçgenin tepesinden geniş kenara doğru bıçakla 2 küçük üçgen ayrılarak, 1 yufkadan 8 adet üçgen elde edilir.
Geniş kısmından başlayarak içlerden konulup yanları içlerin üzerine kapatılarak sarılır. Sivri ucun iç kısmı kaseye konan suda ıslatılarak yapışması sağlanır. Bütün sigara börekleri bittikten sonra bol yağda kızartılır.
AFİYET OLSUN 🙂 Meryem’in mutfağından‘a Teşekkürler
