PATATESLİ TEPSİ KÖFTESİ.
İÇ HARÇ MALZEMESİ
1,600,Grm orta yağlı kıyma et
2 . 2 adet kuru soğan
3.1. su bardağı dolusu kırılmış ceviz içi
4. yarım demet maydanoz
5 1,ymk kaşığı tuz
6. kara biber kırmızı biber
istediğiniz miktarda damak tadına göre kullanın
7. 1. çay bardağı zeytin yağı
DIŞ HARÇ MALZEMESİ
1.3 su bardağı köftelik bulgur
2, 3 yada 4 adet haşlanmış patates
3. 1 ymk kaşığı tuz
4.1 ymk kaşığı dolusu pul biber .1 tatlı kaş. kara biber
5.1 ymk kaşığı dolusu kuru reyhan
6.1 tatlı kaşığı dolusu salça
7, 1 adet yumurta akı, sarısı üzerine sürülecek
8.1 ymk kaşığı dolusu tere yağı üzerine koymak için
1,İÇ HARCIN HAZIRLANMASI
Zeytin yağını et ile birlikte tavaya alın kavurmaya başlayın daha sonra soğanı yemeklik doğrayın tuz ile birlikte ekleyip kavurmaya devam edin.
kavrulan ete baharatları cevizi maydanozu ilave edip karıştırın ocaktan alın soğumaya bırakın.
DIŞ HARCIN HAZIRLANMASI
Bulguru yoğurma kabına alın 2,5 bardak ılık su ile
ıslatın. 15,20 dakika bekletin baharat ve tuzunu,salçasını bir kenarına bırakın
patesleri rendeleyin bir kenara bırakın
ıslanmış bulguru yoğurmaya başlayın elinizi arada bir su ile ıslatın harcın elinize yapışmaması için
kıvam alınca patatesleri ekleyin yoğurmaya devam edin yumurta akını ilave edin
tam özleşince toparlayın
tabanını tere yağı ile yağladığınız büyük boy dikdörtgen fırın tepsisine bir parça harçta alın elinizle 2 santim kadar inceltin tepsinin tabanına yerleştirin
tabanını tamamen kapladıktan sonra iç harcı
üzerine yayın.
kalan harcı yine elinizle parçalar alın 2 santim incelterek üzerini kapatın işlem bitince elinizle iyice bastırın sıkıştırın
yumurta sarısını üzerine sürün dilimleyin
tere yağını küçük parçalar halinde üzerine yerleştirin
250. drc ısıtılmış fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirin tepsi köftemiz hazır biraz ılıyınca servise hazırlayın
AFİYET OLSUN..Aslının Mutfaği‘na Teşekkürler
