Patatesli Kırpık Börek
Malzemeler
4 adet yufka ( Amerika`da paket yufkadan sadece 3 tane çıkıyor o yüzden 3 adet yufkadan da olur o zaman 1.5 yufka taban kısmına, 1.5 yufka da üzeri için ayırıyoruz)
2 su bardağı süt
yarım su bardagı sıvı yağ
2 adet yumurta
yarım çay kasığı kabartma tozu
bir iki fiske tuz
150 gr kaşar ( üzeri için)
Arasına :
4 adet orta boy patates
1 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yag
tuz, karabiber, kırmızı biber
Hazırlanması
4 adet patatesi haşlıyoruz. Kabuklarını soyup rendeleyin.
İnce ince doğradığımız 1 adet soğanı 3 yemek kaşığı yağda kavuruyoruz. Kavrulan soğana 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip biraz daha kavurduktan sonra üzerine rendelenmiş patatesi, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi de ekleyip kavuruyoruz. Ocagın altını kapatıp bir kenarda bekletiyoruz.
Sut, sıvı yağı, 2 yumurta, tuz, kabartma tozunu ekleyip iyice çırpıp sosu hazırlıyoruz.
Böreği yapacağımız borcamı yağlıyoruz, 2 adet yufkadan buyuk parçalar koparıp hazırlamış olduğumuz sutlu sıvı yağlı yumurtalı sosa batırıyoruz ve borcama seriyoruz.
Kavurduğumuz patatesin de hepsini dokup yayıyoruz yufkanın üzerine.
Geri kalan 2 adet yufkayı küçük küçük koparıp sosun içine ekleyip karıştırıyoruz, patatesin üzerine döküp her tarafına yayıyoruz.
150 gr kaşarı da rendeleyip serpiyoruz yufkanın üzerine.
220 C ( 370F) üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkarıp biraz soguduktan sonra servis yapıyoruz.
Afiyet olsun ! Mutfak Dilim Samire‘ye Teşekkürler
