Pastane Usulü Tahinli Çörek
Malzemeler
50 gram tereyağı oda sıcaklığında
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı ılık süt
Yarım çay kaşığı tuz
2 buçuk çay kaşığı instant maya
4 su bardağı un.
İç harcı için
1 su bardağı tahin
1 su bardağı toz şeker.
Üzeri için;
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi Susam.
Yapılışı
un haricindeki gerekli olan malzemelerin tamamı derin bir kap içerisinde karıştıralım
Üzerine azar azar un ilave edilerek yoğuralım yumuşak bir hamur elde edelim
Hamurun üzeri bir streç ile örtülüp, mayalanması için bekletelim
İç harcı için tahin ve toz şeker bir kase içerisinde karıştıralım
Mayalanan hamur dört eşit parçaya bölünür ve bir parçası alınır
aldığımız parça hamuru unlu bir zemin üzerinde oklava yardımı ile açılır.
Üzerine her yerine gelecek şekilde tahinli şeker karışımından sürülür.
Hamurun ortasından küçük bir delik açılır ve hamur delikten dışarı doğru olacak şekilde rulo yapılır.
Elde edilen yuvarlak rulo
Rulo hamurlar yuvarlanarak biraz inceltilir ve burgu yapılıp, kendi etraflarında döndürülerek spiral bir şekilde sarılır.
Hazırlanan tahinli çörek yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Hazırlanan çöreklerin üzerine fırça yardımı ile, pekmezli yumurta karışımı sürülüp susam serpelim
180° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir
Fırından çıkartılan pastane usulü tahinli çörek ilk sıcağı çıktıktan sonra servis yapalım Ben bu tarifle toplam 4 adet tahinli çörek elde ettim.
lezzete lezzet katmak isterseniz.Arzu ederseniz tahin şeker karışımını sürdükten sonra üzerine çekilmiş ceviz içi serpelim
soğuk servis yapınız.Afiyet Olsun….Tarifi için @filizinmutfagindan ‘a teşekkürler
