PANDİSPANYA TATLISI
Pandispanya için
5 adet orta boy oda sıcaklığında yumurta
Yarım klasik su brdg toz şeker (200 ml su brdgnin yarısı ) (100 ml 1 çay brdg şekere eş değer)
1 çay ksg vanilya
1.5 klasik su brdg un
Yarım pkt kabartma tozu
Şerbeti için
2 klasik su brdgndan 1 parmak eksik toz şeker
3 su brdg su
1 çay ksg limon suyu
Üzeri için
Kaymak yeşil fıstık badem
26 cm kelepçeli kalıp veya tepsi
Hazırlanışı
Toz şeker ve suyu tencereye alın Arada karıştırıp ocakta kaynatın Kaynamaya başladıktan 8 dakika sonra limon suyu ilave edin Bir taşım kaynatıp ocağı kapatın (Şerbet soğuğa yakın ılık olacak )
Pandispanya ve yumurtaları derin bir kapta mikserle önce düşük daha sonra yüksek devirde beyaz renk alıp mayonez kıvamına gelene kadar çırpılir (10 dakika kadar ) Üzerine vanilya ilave edilip karıştırılır Mikser kapatılır Un ve kabartma tozu yavaş yavaş elenerek yumurta karışımına spatula ile alttan üste doğru katlama yöntemiyle söndürmeden karıştırılır Kelepçeli kalıp veya tepsi fındık büyüklüğünde katı yağla yağlanir (Kalıp kenarlarıni kesinlikle yağlamayiniz ) Pandispanya hamuru kelepçeli kalıba aktarılır Her tarafının eşit kabarmasi için Saga sola doğru hafifçe sallanır Tezgaha bir kaç kez vurulur 170 derece önceden ısın mış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 40 dakika pişirilir (Üzeri kızarana kadar fırın kapağını açmayıniz )(Kürdan testi yapıp fırından alınır Temiz bir bez üzerine ters kapatılır Ilık olana kadar bu şekilde bekletilir Ilık şerbet ılık kekin üzerine dökülür 3 4 saat dinlendirilip servis tabağına alınır Kelepçe çıkarılıp dilimlenir Hafif lezzetli tatlımiz üzeri arzuya bağlı kaymak fıstık ve bademle süslenip servis edilir Afiyet olsun Arzuya bağlı pandispanya hamuruna bir miktar limon kabuğu rendeleyebilirsiniz Ben kullanmadım Şeker miktarını az sevenler şerbeti 1.5 klasik su brdg toz şeker ile hazirlayabilirsiniz…Tarifi için @reyhanatac16 ‘ya teşekkürler
