Pandispanya
Pişme süresi hakkında önemli bilgiler Kullandığınız kalıbın büyüklüğü pişme süresini etkiliycektir, mesela 30 cm bir kalıpta daha kısa bir sürede pişer ,Pandispanyanizin orta kısmı tamamen kabarmış ve hafif kizarmis olmali ,elinizle basarak kontrol ettiginizde sabit kalmalı. Lütfen hangi kalıp olursa olsun kabarma işlemi tamamen bitmeden fırın kapağını asla açmayın. Pasta çemberiniz yoksa ,kelepçeli kalibinizin duvar kısımlarını yağlı kağıt ile yükseltin ve Pandispanyaniz taşmadan kabarip pişicektir.Pandispanya
Kullandığım ölçüler
250 ml su bardağı
125 ml çay bardağı
26 cm kalıp
Buyrun Malzemeler
6 Yumurta (odaisisinda )
yarım çay bardağı Sıcak Su 75 gr (kaynar değil sıcak olucak)
1 su bardağı Un(150 gr)
1 su bardağı Nişasta 150 gr (Mısır )
1 su bardağı Şeker 220 gr
1 çay kaşığı Kabartmatozu
İsteğe bağlı olarak, Vanilya, limon kabuğu, Portakalkabugu kullanabilirsiniz.
TARİFİ :Yumurta ve sıcak suyu mikserinizin yüksek devrinde karıştırmaya başlayın, yumurtalar hafif kopurmeye başladığı anda Şekeri azar azar ilave edip sürekli karıştırın, Yumurtaniz tamamen kabarıp açık bir kremsi doku alıncaya dek karıştırma işlemine devam edin bu süre yaklaşık 8/10 dakikadır. Ayrı bir kasede Un, Nişasta ve Kabartmatozu karıştırıp daha sonra azar azar eleyerek yumurtaniza yedirin, tüm karıştırma işlemini lütfen sadece bir spatula ile yapın dairesel hareketlerle yumurtalari söndürmeden. Kalibinizin tabanına yağlı kağıt serip kenar duvarlarini yaglamadan Harcinizi dökün ve önceden ısınmış alt üst ayarda 180 derece fırında 40/ 45 dakika pişirin. 45 dakika boyunca fırın kapağını asla açmayın.
Kolay Gelsin…Tarifi için
@masmavi3_mutfakta ‘ya teşekkürler
