Nişastalı Çıtır Börek
Tarif Hamuru için;1su bardağı süt
Yarım su bardağından bir parmak fazla sıvıyağ
1yumurta
1tatlı kaşığı tuz
1paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (3,5su bardağı kullandım)
Üzeri için;yarım su bardağı sıvı yağ,1yemek kaşığı tereyağı
İçine;200 gr kadar kıyma,1tatlı kaşığı biber salçası,1adet soğan,2-3patates,karabiber, pulbiber,tuz. (Ispanaklı,peynirli de yapılabilir)
Açmak için; mısır nişastası.
Kıymayı biraz kavurup minik doğranmış soğanı ilave ediyoruz,salçayı katıp kavuruyoruz.Önceden haşlayıp ezdiğimiz patatesleri ve baharatları katıp karıştırıp ocağı kapatıyoruz.
Süt,sıvı yağ,yumurta,tuz,kabartma tozu ve unu katıp ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.Hamurdan 24 tane minik bezeler yapıyoruz.Bezeleri tek tek pasta tabağı büyüklüğünde nişasta ile açıp üzerlerine bolca nişasta sürüp üst üste katıyoruz.12 tanesini üst üste katıp tepsi
büyüklüğünde tek bir hamur açıyoruz.Yağlı kağıt serili tepsiye seriyoruz.Kenarlarından fazla kısımlarını kesiyoruz.Üzerine iç harcı yayıyoruz.Diğer kalan 12hamuruda aynı yöntemle açıp aralarına nişasta sürüp tek bir hamur açıyoruz.Harcın üzerine seriyoruz.Kenarlardan fazla kısımlarını kesiyoruz. Kesilen parçaları ara kata yerleştiriyoruz.Böreği dilimleyip eritip sıvı yağ ile karıştırdığımız tereyağlı karışımı üzerine döküp 180derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Not:Toplamda tepsi büyüklüğünde 2 parça hamur açıyoruz.24 katlı börek oluyor…Tarifi için @saf_mutfak ‘a teşekkürler
