MUZLU, MİNİK, POFUDUK, PUF-PUF, KOSTEBEK KEK
Beyaz olan kek için gerekli olan
Malzemeler:
125 gram margarin ve ya tereyağı
6 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı süt
3 yumurta
yarım limonun suyu( yaklaşık 2-3 yemek kaşığı)
bir az da limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
6 yemek kaşığı un
Kreması için:
3 bardak süt
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası (iyice dolu dağ gibi yüksek)
1 paket vanilya
İlave olarak:
Islatmak için süt
İçine koymak için muz
Hazırlanması:
İlk önce yumuşamış yağı ve şekeri mikserle çırpıyoruz.
Sonra yumurtaları teker teker kırarak yağ ve şeker karışımına ekleyip çırpıyoruz.
Sütü, limon suyunu ekliyoruz. Hepsini birlikte çırpıyoruz.
Sütün çürümüş haline benzeyen bir karışım oluşacak bu karışım.
Unu ve kabartma tozunu da ilave ederek yeniden çırpıyoruz. Unun az olduğunu düşünüyorsanız bir az daha ilave edin. Hamur aynı kremaya benzeyecek.
margarin ve ya tereyağıyla yağlıyoruz. Hamuru evimizde her zaman kullandığınız uzun geniş borcamı margarin ve ya tereyağıyla yağlıyoruz, hamuru boşaltıyoruz.
200 C ( amerika için fırın derecesi yaklaşık 350 F-dir) derecede 40 dakika pişiriyoruz.
Bu kekin en iyi özelliyi istediğiniz zaman fırın kapağını açıp keki kontrol edebilirsiniz, pandispanya gibi kabarması inmiyor kapağı açınca..
Kakaolu kekin hazırlanması:
Kakaolu kek için aynı malzemeleri kullanıyoruz ama ilave olarak 3 yemek kaşığı kakao ekliyoruz ve 1 yemek kaşığı unu azaltıyoruz. Kakao un gibi olduğundan un ölcüsünü azaltmamız iyi olur kekin kıvamının yoğun olmaması için. Kakaolu keki de aynı şekilde pişiriyoruz. Keklerin iyice soğumasını bekliyoruz.
Kremanın hazırlanması:
Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, ocağa koyup koyu krema kıvamı oluncaya ve de uzerinde kabarcıklar olup pıt pıt diye ses çıkarıncaya kadar pişiriyoruz. Ocaktan alıp 5 dakika daha karıştırıyoruz krema top top olmasın deye. Sonra bir kenarda soğumasını bekliyoruz.
Sıra kekleri hazırlama aşamasında..
Kakaolu keki ortadan ikiye bölüyoruz. Bir yarısını derin ve geniş bir kapta elimizle ovalayıp un haline getiriyoruz. Diger yarısını gerek olduğunda kullanmak için bekletiyoruz.
Derin bir kaba bir bardak süt döküyoruz. ( süt azaldıkça ekleyebilirsiniz)
Beyaz kekten orta büyüklükte çay bardağıyla yuvarlaklar kesiyoruz.
Bu yuvarlaktan bir tanesini alıyoruz önce her tarafını çok az süte batırıyoruz. Dikkat edin sütün içinde çok tutmayın bisküviler gibi islanınca eriyorlar.. ( resimde 1.ci olan)
Üzerine bir bir yemek kaşığı krema koyuyoruz, muzdan bir küçük dilim kesip kremanın üstüne yerleştiriyoruz, sonra bunu derin kapta un haline getirilmiş kakaolu kekin içine koyuyoruz ve her tarafını kakaolu ovulmuş kek kırıntısına buluyoruz.( resimde 2.3. olan)
Hiç beyaz yer kalmayacak şekilde kaplanmasını sağlıyoruz. Hatta elimize alarak iyice yuvarlak hale getiriyoruz.(resimde 4.olan)
Hazır olan kekleri servis tabağına dizip, mümkünse bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Mümkün degilse servis etmeden önce buzdolabına koyun sonra servis yapın..
Not: Beyaz keki bardakla keserken kenarlarında artan kısımlar oluyor. Onları da elimizle ovarak en son kalan kakaolu karışıma ekleyerek iki renkli de yapabilirsiniz. Sadece beyaz da yapabilirsiniz. Resimde olduğu gibi ben yaptım. Tercih sizin.. Fikir sizin… Afiyet olsun..Mutfak Dilim Samire‘ye Teşekkürler
