MANTARLI BÖREK
MALZEMELER
Beş adet yufka
Bir adet kuru soğan
Bir paket mantar
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber(isteğe bağlı)
Tuz kara biber ve pul biber
Üç kaşık sıvı yağ
İçine sürülmek için: Bir çay bardağı süt, bir çay bardağı su, bir çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta
TARİF
Soğanları ve biberleri ince bir şekilde doğrayıp yağda soteleyin. Mantarları da doğrayıp soğana ve bibere ilave ederek kavurun. İndirmeye yakın içine tuz, kara biber ve pul biber ilave edin. İndirerek bir taraf soğumaya bırakın.
Yumurta, süt ve sıvı yağı birbirine karıştırıp içine bir çay bardağı su ilave edip iyice karıştırın. Bir dikdörtgen borcama ya da fırın tepsisine yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde serin. Bir fırça yardımı ile çırpmış olduğunuz sıvı malzemelerden hertarafına iyice sürün.
İki adet yufkayı parçalara ayırararak sıvı malzeme serilen yufkanın üzerine dizin. Ve yine sıvı malzeme sürün. Bir daha yine o parçalanmış yufkalardan dizin ve sıvı malzeme ile yağlayın. Parçalanan yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
Mantarlı içi, tepsinin her tarafına yayın ve geri kalan iki yufkayıda keserek ilk serdiğiniz gibi yani sıvı malzeme sürerek serin.
Borcamın en üzerine dışa sarkan yufkayı kapatın. Kalan sıvı malzemeleri üzerine yayın. Ve sosu içine çekmesi için bir bir buçuk saat bekleyin. Sosu çektikten sonra kare dilimler şeklinde keserek 180 derecede fırına verin. Üzeri pembeleşine kadar pişirin. Afiyet Şifa Olsun…Misgibiyemek‘e Teşekkürler
