Maklube
Malzemeler
800 gram kuşbaşı et
2.5 subardağı baldo pirinç
2 adet kurusoğan
1.5 subardağı nohut
2 yemekkaşığı tereyağ
Yarım su bardağı sıvıyağ
Tuz karabiber pulbiber .
Yapılışı
Öncelikle pirincimizi yıkayıp tuzlu ılık su ile ıslatıyoruz tenceremize 4kaşık yağ koyup etlerimizi kavurup ocağın altını kısıp kendi suyu ile yumuşayana kadar pişiriyoruz soğanlarımızı piyazlık doğrayıp ayrı bir tavada az bir yağ ile karamelize edip pişen etimize tuzu ve baharatları ile ekleyip bi kaç dakika daha eti pişirip ocağın altını kapatıyoruz ayrı bir tencerede sıvıyağı ekleyip pirincimizi kavuruyoruz kavrulurken tereyağını tuzunu nohutunu ve 2 adet kesme şekerinide ekliyoruz (şeker pilavın parlak olması için) 2.5 subardağı sıcak su ekleyip pilavımız kaynamaya başlayınca altını kısıp pişiriyoruz pilav piştikten sonra üzerine kağıt havluyu koyup kapağını kapayıp demlenmesi için 10-15 dakikadar bekletiyoruz derin bir kabın içerisine önce etimizi daha sonrada pilavımızı koyup kaşık ile biraz bastırıyoruz servis yapacağımız tabağımıza ters çevirip arzuya göre salata ve yoğurt ile süslüyoruz Afiyet olsun.Tarifi için @serapsultanmutfagi ‘na teşekkürler
