Kuş Gözü Baklava
Hamuru için malzemeler
1 çay bardağı su
1 çay bardağı koyu kıvamlı ayran
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
4 su bardağı kadar un
Üzeri için: Ceviz
Şerbeti İçin
4,5 su bardağı su
4 su bardağı şeker
1 dilim limon
Açmak için: Mısır veya buğday nişastası
Üzeri için: 100 gr tereyağı, 1 su bardağı sıvıyağ
HAZIRLANIŞI
Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 18 bezeye ayırıp herbirini yuvarlayın. Unlanmış tepsiye dizip üzerini örtün ve 20 dk kadar dinlendirin.bayram tatlısı
Dinlenen bezelerden birini nişasta serperek açın.
İncecik açtığınız yufkayı 4’e bölün. Her parçayı ince bir oklavayla geniş kısmından başlayarak sarın. Uç kısmından 3 parmak kadar bırakın. O kısmı sarmayın. Sarılı kısmı iki tarafından tutarak ortaya doğru büzüştürün.
Sarılmayan kısım ortada kalacak şekilde iki ucu birleştirin. Tepsiye yerleştirip ortakısmına ceviz koyun.
Diğer parçalara da aynı işlemi uygulayın. Her yufkadan 4 adet tatlı çıkacak.
Tepsi dolunca üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımından dökün.
180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.kuş yuvası baklava
Fırından aldığınız tatlılar soğuyunca üzerine ılık şerbet dökün. Şerbetin kıvamı çok koyu veya çok cıvık olmamalı. (Tatlı soğuk, şerbet sıcağa yakın ılık olacak!)
Tatlının şerbetini çekmesi için en az 12 saat beklemesi iyi olur. Bayramda ikram edeceğiniz tatlının şerbetini arefe günü dökmenizi tavsiye ederim.
Afiyet şifa olsun.
Not: Tatlıyı pişirdikten sonra şerbetli veya kuru olarak kapalı bir kaba koyup dondurucuda 1 ay kadar saklayabilirsiniz…Tarifi için
cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler
