Kolay Patlıcan Kebabı Tarifi
Malzemeler
4 iri ve uzun patlıcan (Yaklaşık 1.5 kg.)
5-6 adet orta boy domates
Köftesi İçin
600 gr. Kıyma
1 adet kuru soğan
Bir tutam maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kimyon ve yenibahar
Üzeri için: Zeytinyağı
Patlıcan kebabı Nasıl Yapılır?
Patlıcanları yıkayıp 2 cm. kalınlığında dilimleyin. Üzerine bolca tuz serpip 1 saat kadar bekletin.
Patlıcanlar beklerken köfteyi hazırlayın. Soğanı rendeleyin veya çok küçük doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın.
Diğer malzemeleri de ekleyip 15 dakika kadar yoğurun.
Köfte harcından iri ceviz büyüklüğünde alıp gelişi güzel yassı köfteler yapın.
Yuvarlak bir tepsiye, bir patlıcan, bir köfte olma olmak üzere, malzemeler bitene kadar dizin.
Domatesleri küp küp doğrayıp en üste döşeyin.
Çok az tuz serpiştirin ve biraz zeytinyağı gezdirin.
Eğer kuyruk yağınız varsa, patlıcan ve köftelerin aralarına bir kaç parça yerleştirin. Tadı çok daha lezzetli olacaktır.
Tepsinin üzerine uygun bir kapak varsa onu veya bir folyo kapatıp, 180 derecelik fırında 1.5 saat pişirin.
Patlıcanların sadece pişmesi yetmez. Lokum gibi yumuşaması lazım.
Daha sonra üzerini açıp 20 dakika kadar kızarmasını sağlayın
Sıcakken servis yapın.Tarifi için
cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler
