Kolay Bamya Konservesi
Rahman ve Rahim Allah’ın adıyla
Kıyamet gününe yemin ederim. (Kusurlarından dolayı kendini) kınayan nefse de yemin ederim (ki diriltilip hesaba çekileceksiniz). İnsan, kendisinin kemiklerini bir araya getiremeyeceğimizi mi sanır? Evet bizim, onun parmak uçlarını bile düzenlemeye gücümüz yeter.
Kıyamet suresi 1-4
Kaynatmadan konserve yapımını öğrendiğim günden beri,başka nelerin konservesi yapılabilir diye araştırma yapıyorum.Uzun zamandır da “bamya konservesi yapılabilir mi?” diye düşünüyordum.Nette bu soruma bir cevap bulamadım ve kendim denemeye karar verdim.
Sonuç harika oldu.Derin dondurucunuzda fazla yer yoksa,bamya ve fasulyelerinizi bu şekilde muhafaza edebilirsiniz.Yapımı oldukça basit;
Malzemeler
1 kg.bamya
1/2 domates
KAYNATMADAN BAMYA KONSERVESİ YAPIMI
Öncelikle bamyalarınızı güzelce yıkayın,baş kısmını koni şeklinde kesin.
Derin bir kabın içine bir limonu sıkıp,bamyaları bu suya atın
Bu arada domateslerin kabuklarını soyup,yemeklik doğrayın,bir tencereye alın
Hiç yağ koymadan domatesleri pişmeye bırakın
Domatesler kaynamaya başlayıp,suyunu çekmeye başladıktan (yaklaşık 10-12 dakika kadar) sonra,bamyaları sudan çıkarıp,domateslere ilave edin.
Hafifçe karıştırıp,ağzını kapatın.
Bamyaları yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Az pişirirseniz ekşimesi kolaylaşır. Çiğ kalmaması lazım. Ayrıca limon sıkmanıza gerek yok. Domatesin ekşisi salyalanmayı engelliyor. (Açıp pişirdiğinizde biraz limon sıkabilirsiniz)
Bamyaları koyacağınız kavanozları ve kapaklarını,kaynar suyla çalkalayın.
Hâlâ pişmekte olan bamyaları büyük bir kaşıkla bu kavanozlara yerleştirin.
Üzerinde suyu eksik görünüyorsa,kaynar u ilave ederek,fazla boşluk kalmamasını sağlayın.
Kapaklarını sıkıca kapatıp,kuru bir bez üzerine ters çevirin.Kavanozlar soğuyuncaya kadar düz çevirmeyin.
Güneş görmeyen bir yerde saklayın.
Bamya nasıl dondurulur?
Aynı şekilde hazırladığınız bamyaları,soğuduktan sonra poşetleyip dondurucuya atabilirsiniz.Tarifi için
cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler
