KÖFTELİ PATLICAN OTURTMA
3 adet tophane patlıcan
Kızartmak için
Yarım çay brdg sıvı yağ
Patlıcanların üzeri için
1 ymk ksg sıvı yağ
1ymk ksg tereyağı
1 adet orta boy piyazlık doğranmış kuru soğan
4 5 diş ince doğranmış sarımsak
1 adet kırmızı kapya biber İnce şeritler halinde kesilmiş
4 5 adet yeşil biber
1 adet büyük boy domates
Tuz Karabiber
Köftesi için
400 500 gr dana döş kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
1 dilim( el büyüklüğünde) bayat ekmek içi
1 ymk ksg sıvı yağ
1 ymk ksg süt
Çay ksgnin üçte biri karbonat
Tuz karabiber kimyon maydanoz pul biber
Üzeri için
1 adet büyük boy küp doğranmış domates
2 3 diş ince doğranmış sarımsak
Tuz karabiber
Sosu için
1 ymk ksg dolu domates salçası 1 su brdg sıcak su
Hazırlanışı
Köfte malzemelerini derin bir kabın içinde yaklaşık 10 dakika yoğurun Üzerini Streçleyip buzdolabında enaz 1 saat dinlendirin
Patlıcanları alacalı soyup 1 parmak kalınlığında dilimler halinde kesin Kesilen Patlıcanların tek yüzeyine kare şeklinde çizikler atıp her iki yüzeyini tuzlaryın Üzerine soğuk su ilave edip acısını ve kara suyunu salması için yaklaşık yarım saat bekletin Suda bekleyen Patlıcanları yıkayıp havlu kağıt
arasında suyunu alın Dilerseniz yağsız tavada az yağla her iki yüzeyini hafif kızartın Dilerseniz her iki yüzüne sıvı yağ sürüp tost makinasında veya fırında çok az kızartın Tepsiye dizin Üzeri için tavada tereyağı sıvı yağ piyazlik kuru soğan ve sarımsağı bir miktar tuz ilave edip diri kalacak şekilde soteleyin Üzerine biberleri ilave edip biberler diri kalacak şekilde sotelemeye devam edin Son olarak
küp doğranmış domates ve karabiber ilave edip 1 2 dakika pişirin Kızarmış patlıcan dilemlerinin üzerine paylaştırın Dinlenen köfte harcıni misket şeklinde yuvarlayip teflon tepside veya yağlı kağıt
serilmis tepsiye alıp 200 derece önceden ısınmış fırında kurutmadan yaklaşık 10 dakika pişirin Pişen köfteleri Patlıcanların üzerine yerleştirin.Patlıcanların üzerine yerleştirin Köftelerin üzerlerine küp doğranmış domates ve doğranmış sarımsağı ocakta 5 6 dakika pişirip paylaştırin Son olarak Salçayı
sıcak suyla inceltip üzerine gezdirin 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika sadece alt fırını çalıştırıp daha sonra alt üst fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin Fırından çıkan lezzetli yemegimizi 15 20 dakika dinlendirip servis edin Afiyet olsun.Tarifi için @reyhanatac16 ‘ya teşekkürler
