KIYMALI SODALI BÖREK
Malzemeler ;
4 tane yufka
1 şise soda
İç Malzemesi İçin ;
250-300 gram kıyma
1-2 tane soğan
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Sosu için ;
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 taneyumurta
Yarım çay bardağı süt
Yapılışı ;
Tavaya sıvı yağ koyup soğanı doğrayıp kavurun. Kavrulan
soğana 1.resimdeki gibi kıyma ve baharatları ekleyip,
kavurmaya devam edin. Pişen iç harcı soğumaya bırakın.
2.resimdeki gibi derin bir kaba sosu için olan malzemeleri
koyup güzelce çırpın. 3.resimdeki gibi fırın tepsisini
yağlayıp 1 tane yufkayı güzelce yayın ve sos dan sürün.
2.yufkayı da elinizle koparıp tepsiye yayıp yine sos sürün.
Hazırlamış olduğunuz kıymalı harcı her yerine gelecek şekilde
yayın. 4.resimdeki gibi 1 tane yufkayı yine kopararak tepsiye
yayın ve sos dökün. Son yufkayı da koparmadan tepsiyi örtecek
şekilde kapatın. Böreği dilimleyin ve kalan sosu her yerine
gelecek şekilde dökün. son olarak 1 şişe sodayı da her yerine
dökün. Böreğin sosunu iyice çekmesi için 2-3 saat buzdolabında
bekletin. Dinlenmiş olan böreğin üzerine çörek otu serpip önceden
ısıtılmış 200 C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Tepsiyi
fırından çıkarıp üzerine havlu bir bez örtüp elinizle biraz su
serpin. Biraz dinlendikten sonra servis tabağına alıp servis yapın…
NOT ; Yufka sayısı mini fırın için, fırınınız büyük ise yufka
sayısını çoğaltabilirsiniz… Dilerseniz, kıymalı harcı koyduktan sonra
kaşar peyniri rendesi serpebilirsiniz, harika olur..Beyhan’ın Mutfağı ‘na Teşekkürler
