KIYMALI RULO BÖREK
Malzemeler ;
3 tane yufka
300 gram kıyma
2 tane soğan
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Kaşar peyniri rendesi
Sosu İçin ;
2 tane yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt (tepeleme)
100 gram tere yağı (eritilmiş)
Yarım su bardağı kadar süt
Yapılışı ;
İlk olarak böreğin iç malzemesi olarak soğanı küp küp doğrayın
ve sıvı yağda kavurun. Kavrulan soğana kıymayı ekleyip kavurmaya
devam edin. Ocağı kapatmaya yakın tuz ve karabiberini ekleyip bir
kaç kez daha karıştırıp ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
1.resimdeki gibi sosu için gerekli bütün malzemeleri derin bir kabın
içine alın ve iyice çırpın. 2.resimdeki gibi düz bir zemine 1 tane
yufkayı serin ve her yerine sosu sürüp kıymalı harç dan her yerine
eşit miktarda gelecek şekilde yayın. Üzerine kaşar peyniri rendesi
serpin. 2. ve 3. yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Yufkanın kenarlarını
katlayıp çok sıkı olmayacak şekilde sarın ve 3.resimdeki gibi ortadan
2’ye kesin. (Ben bu şekilde 1 gece buzdolabında beklettim. Böreğin sosunun
çekip dinlenmesi için 1 gece yada 2-3 saat buzdolabında bekletin.)
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine böreği koyup üzerine 1 tane yumurta
sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 C fırında 4.resimdeki gibi nar gibi
kızarana kadar pişirin. 5.resimdeki gibi ilk sıcaklığı çıkan böreği
istediğiniz büyüklükte kesip servis tabağına alıp servis yapın…Beyhan’ın Mutfağı ‘na Teşekkürler
