KIŞLIK MELEMEN
2 kilo sivri biber
8 kilo domates
2 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kaya tuzu
Üzeri için zeytinyağ
8 adet yarım kiloluk kavanoz
HAZIRLANIŞI
İlk önce tüm malzemeleri güzelce yıkayın suyunu süzsün ve kavanoz kapak larını 10 dakika kaynatın şişe leri de sıcak suya batırın çıkarın çatlama sın diye
Sonra biber leri güzelce küçük küçük doğrayın sonra domates lerin kabuk larını soyun küçük küçük doğrayın daha sonra büyük bir pişirme tencere sine önce iki çay bardağı sıvı yağı koyun sonra biber leri daha sonra güzelce kavrulsun biber ler güzelce daha sonra domates leri koyun karıştırın ve kapağı kapatın kaynayınca açın ara ara karıştırarak bir saat pişirin melemeni. Daha sonra altını kapatın kavanoz lara bir parmak eksik kalacak şekilde doldurun kavanoz lara sonra kenarlarını silin iyice daha sonra üzerine zeytinyağ gezdirin biraz bu işlem bakteri almasın diye muhafaza ediyor sonra iyice ve sıkıca kapatın kapağını ben eşime yaptırdım:-) daha sonra hemen ters çevirin öylece güneş görmeyecek yere koyun ertesi gün kapak ları tekrar sıkın hava kalmasın diye sızdıran kavanoz olursa ya kapağı değişin yoksa da onu kullanın hemen
Bu melemeni bir sene muhafaza edebilirsiniz güneş görmeyen yere koyarak
AFİYET OLSUN
