Kirazli Etimekli Muhallebi
NOT:
Etimekleri kırarken çok fazla ufalamayın. Kesme şeker büyüklüğünde olursa iyi olur.
Muhallebiye unu koyarken çok tepeleme un koymayın.
Muhallebi koyu olmasa daha iyi olur.
Kiraz yerine başka meyveler de kullanabilirsiniz.
Malzemeler :
1 paket etimek tost ekmeği ( pakette yaklaşık 13 tane oluyor )
1su bardağı şeker
1su bardağı su
Muhallebisi için :
3su bardağı süt
1su bardağı şeker
3 yemek kaşığı un ( kaşık tepeleme olmasın parmağınızla üzerinden silme yapın fazla olmasın)
2 yemek kaşığı mısır nişastası ( nişasta yerine un da olur)
50 gr tereyağı
1 paket vanilya
Süs ve aralara koymak için :
Kiraz
Çekilmiş Ceviz
Hazırlanması :
Bir bardak şekeri tencerede çevirerek iyice rengi kahve rengi oluncaya kadar yakıyoruz.
İyice kararan şekere 1 bardak su ekliyoruz bir taşım kaynatıyoruz.
Etimeklerin hepsini küçük kesme şeker büyüklüğünde kırarak derin bir kapın içine döküyoruz.
Sıcak karamelli şerbeti etimeklerin üzerine ekliyoruz ve etimeklerin hepsini ıslatıyoruz, hafif bir şekilde de eziyoruz. (Resimde olduğu gibi.)
Etimekler bir kenarda beklesin muhallebiyi hazırlayalım.
Derin bir tencereye sütü, unu, nişastayı, şekeri, koyup karıştırıyoruz.
Tencereyi ocağın üstüne koyuyoruz, sürekli karıştırarak koyu kıvama gelinceye kadar pişiriyoruz.
Koyulaşmaya başlayınca vanilyayı, tereyağını ekliyoruz 2 dakika daha karıştırıyoruz. Muhallebinin üzerinde göz göz kabarcıklar oluşmaya başlayınca ocaktan alıyoruz ve 2-3 dakika sürekli çırpıyoruz.
Çırpma işlemini blendır veya mikserle yapabiliriz.
Servis yapacağımız kuplara ilk önce biraz etimeklerden koyuyoruz.
Kiraz doğruyor biraz, sonra muhallebiden koyuyoruz kupanın yarısına kadar.
Sonra tekrardan biraz daha etimek koyuyoruz, kiraz doğruyoruz.
Geri kalan muhallebinin hepsini kupalara paylaştırıyoruz kirazla süslüyoruz.
Ceviz serpiyoruz.
İsteğe göre yeşil fıstıkla da süsleyebiliriz. Afiyet olsun.Mutfak Dilim Samire‘ye Teşekkürler
