KAYTAZ böreği
Malzemeler hamuru için
2 su bardağı ılık su
1çay bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
4 su bardağı + 2yemek kaşığı un yine kontrollü dökelim
Arasına sürmek için
100 gr tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için
250 gr dana kıyma
1 baş kuru soğan
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet Kırmızı ve yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz karabiber pulbiber kekik
Yapılışı
Önce yukarıda hamuru için verilen malzemeleri elimize yapışmayacak şekilde yoğuruyoruz yumuşak bir hamur olacak ama elimize yapışmayacak ılık su kullanılması çok önemli yoğurunca üzerine bir bez atıp içini hazırlayana kadar mayalanması için kenarda bekletiyoruz
İçi içn soğanı ince ince doğrayıp kıymayı nar ekşisi tuz karabiber kekik pulbiber ve salçayı koyup yoğuruyoruz
Tereyağınıda eritip zeytinyağı ile karıştırıyoruz
Mayalanan hamurlarımızı cevizden büyük bezelere ayırıp elimizi yağayıp parmaklarımızın ucuyla bezeleri açabildiğimiz kadar açıyoruz bezenin ucundan kaldırıp kendi ekseni etrafında doluyoruz sonra içimizden köfte büyüklüğünden alıp üzerine bastırıyorz kalan yağımızı tekrar üzerine ve kenarlarına sürüp 200 derecede pembeleşene kadar pişiriyoruz.Tarifi için
hayatmutfagm‘a tesekkurler.
