Katmer Poğaça
1 su bardağı su
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta beyazi hamura sarısı yüzüne
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
aldigi kadar un
Arasına sürmek için
4- 5 yemek kaşığı margarin
İçine
Beyaz peynir
Maydanoz
Katmer Pogaca Tarifi’nin Yapılışı
ilk olarak kabimizda mayamizi ilik sütümüzde eritiriyoruz ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz bu sekilde 2 3 dakika bekliyoruz (maya ve şeker calismaya baslayacaktir) daha sonra suyu sıvı yaği, yumurta akini ve tuzu ekliyoruz. Güzelce karıştırıyoruz. Azar azar unumuzu eklemeye basliyoruz. Hamurumuz yumusacik olacak ama ele yapismayacak (kulak memesi kıvamı). Kapimizin ağzını kapatıp yada temiz bir bez sererek sıcak bir yerde en az 30 dakika bekletiyoruz. Hamurumuz mayalaninca hamuru 9 esit parcaya bölüyoruz ve bezeleri elimizde yuvarliyoruz.
Ilk bezemizi tatlı tabağı boyutunda aciyoruz merdaneyle ve yaklasik yarım yemek kaşığı margarini firca yardımıyla üzerine sürüyoruz. Daha sonra diğer bezemizi yine tatlı tabağı boyutunda aciyoruz ve margarin sürüyoruz. Bu sekilde tüm bezeleri açıp yağılıyoruz. En son hamuru yaglamiyacagiz. Simdi actigimiz tüm hamurları üst üste koyuyoruz ve merdane yardımıyla aciyoruz. (baya büyük oluyor. . ) Resimdeki gibi 16 esit parcaya kesiyoruz. Beyaz peynir ve maydanoz dan hazırladigimiz iç harcıni kalin bölgesine biraz ekliyoruz ve distan ice dogru sarmaya basliyoruz. Yagli kağıt serdigimiz yada yagaldigimiz fırın tepsisine pogacalari yerlestiriyoruz ve üzerini temiz bir bezle örterek 15 dakika daha mayalandiriyoruz. Bu esnada fırıni 180 dereceye ayarliyoruz. . Pogacalarin üzerine yumurta sarisi sürüyoruz ve önceden ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Katmer pogacamizin içi kat kat olacaktir. Afiyet olsun..Yemek günlüğüm‘e Teşekkürler
