Kastamonu Kaşık Helvası
MALZEMELER:
250 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı çekilmiş iç fındık yada ceviz
2 su bardağı silme Pudra Şekeri
4 su bardağı silme un
HAZIRLANIŞI:
Margarini geniş tabanlı bir tencerede orta ateşde eritelim. Yağ eridikden sonra 5 dk kadar kısık ateşde kaynatalım. Sıvı yağını dökelim.
4 su bardağı unu yavaş yavaş dökelim ve karıştırarak unu yağa yedirelim. İlk başda zor döner fakat un sıcaklıkla erimeye başladığında yine kısık ateşde yavaş yavaş kavruldukça yağ kendini gösterecek ve un adeta eriyerek kavurması kolaylaşacaktır. 15 -20 dk kavurmalıyız.
1 su bardağı fındık kırığı ilave edip karıştıralım. Artık ocağı kapatalım. Yine yavaş yavaş pudra şekerini ilave ederken sıcaklığı ile karıştıralım. Hemen ve çabuk çabuk pudra şekerini yedirelim.
İlk sıcaklığı geçer geçmez (mümkünse sıcak)ellerimizi yakmadan hemen sivri uçlu bir kaşıkla helvamızdan kaşık içine alıp şekil verelim.
Servis kabımıza dizelim. Afiyet olsun 🙂 Mutfak Keyfi‘ne Teşekkürler
