Kars Ketesi
Malzemeler:
5 su bardagı un
1 paket toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldıgı kadar su
İci İcin:
200 gr tereyagı. (eritilmis)
Üzeri icin:
Sıvıyag
Yapılısı:
Hamur icin yogurma kabının icerisine un, maya, tuz ve alabildigi kadar su ekleyerek yapısmayacak yumusak kıvamlı bir hamur yogurulur.Hazırlanan hamur dinlendirılmeden mandalina büyüklügünde parcalar kopartılarak bezeler hazırlanır.Hafif unlanmış olan düz zeminde, bezeler oklava yardımı ile yufka büyüklügünde acılır.Üzerine tereyagı gezdirilerek fırca ile her tarafına yaydırılır.Yufka zarf seklinde, bir yanı ice katlanır sonra diger yanı da onun üzerine gelecek sekilde katlanır.Alt ve üst kısımları da aynı sekilde katlanarak el ile hafif yassılanır ve tekrar zarf seklinde katlanır.Bütün bezeler bitinceye kadar aynı islem uygulanır.Kat yerleri alta gelecek sekilde, aralarına buz dolabı poseti konularak dondurucuya kaldırılır.Donmus olan kete hamuru uzun süre dondurucuda kalabilir.Pisirilecegi zaman buzu çözdürülmeden, üzerine sıvı yag sürülür.Önceden ısıtılan 175° dereceli fırında, üzerı pembelesinceye kadar pisirilir.Yapana Kolay gelsın yıyene afıyet olsun …
