KARNI YARIK
500 GRAM AZ YAĞLI KIYMA
1 ADET BÜYÜK KURUSOĞAN
2 DOMATES
2 TANE SİVRİ BİBER
1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
TUZ
PUL BİBER,KEKİK
8,9 ADET KEMER PATLICAN
1.5 ÇAY BARDAĞI ZEYTİN YAĞI
Üzeri için… 4/5 ADET ÇERİ DOMATES , 3/4 ADET SİVRİ BİBER
YAPILIŞI
ÖNCELİKLE PATLICANLARI ALACALI SOYUP, TUZLU SUDA BEKLETİYORUZ.
ACISI ÇIKAN PATLICANLARI SÜZÜP, BİR KABIN İÇERİSİNDE 1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI İLE KARIŞTIRIP, YAĞLI KAĞIT SERİLİ FIRIN TEPSİSİNE DİZİYORUZ.
200 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA PATLICANLARI KIZARTIYORUZ.
O SIRADA SOĞAN KÜP KÜP DOĞRANIR, YARIM ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞINDA SOTELENİR, İÇERİSİNE SALÇA VE KIYMA ALINIR VE TANE TANE KALANA DEK KAVRULUR.
DİĞER TARAFTAN BİBERLER VE DOMATESLER KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANIR KIYMALI HARCA EKLENİR.
TUZ, PUL BİBER, KİMYON EKLENİP SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRİLİR..
FIRINDA KIZARAN PATLICANLARIN ORTASI BIÇAK YARDIMI İLE AÇILIR KIYMALI HARÇ İLAVE EDİLİR. ÜZERİNE İSTEĞE GÖRE KIZARMIŞ DİLİM PATATES BİBER DOMATES İLE SÜSLEME YAPILIR.
SALÇALI SOS YAPIP 200 DERECELİK FIRINDA 30 DK KADAR PİŞİRİLİR
AFİYET OLSUN
