Kadınbudu Köfte
Malzemeler :
300 gr az yağlı kıyma
1 çay bardağı haşlanmış pirinç veya pilav
1 orta boy soğan
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
3 çorba kaşığı galeta unu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Dört renk karabiber
Kimyon
Kişniş
Tuz
Bulamak için,
Bir kase un
1 adet yumurta
Kızartmak için,
Sıvı yağ
Yapılışı :
Kıymanın yarını zeytinyağında 1 – 2 dk. kavuralım. Geniş bir kabın içine çiğ kıymayı, kavurduğumuz kıymayı, haşlanmış pirinçleri, yumurta, ince kıyılmış maydanozu, rendelediğimiz soğanı, galeta unu, tuz ve baharatları alıp iyice yoğuralım. Harcımızı buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirelim. Köftemizi buzdolabından çıkartalım. Bir kabın içinde yumurtayı çırpalım. Köfteden biraz büyükçe parçalar koparalım elimizle şekil verelim. Önce una sonra yumurtaya batırdığımız köftelerimizi kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. İster sıcak, isterseniz de soğuk servis edelim.Afiyetler Olsun…. Seldanın Mutfak Defteri‘ne Teşekkürler
