KADAYIFLI MUHALLEBİ
Malzemeler ;
250 gram kuru kadayıf
3 yemek kaşığı tere yağı
5 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Muhallebisi İçin ;
1 kutu süt
2 türk kahve fincanı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı un
1 kutu krema
Yapılışı ;
İlk olarak kadayıfı geniş bir kabın içine kadayıfı alıp elinizle
ezin. Daha sonra geniş bir tavaya yağı koyup eritin ve kadayıfı
ekleyip hafif rengi dönene kadar kavurun. 1.resimdeki gibi rengi
dönen kadayıfa şekeri ekleyip kadayıfın rengi iyice koyulaşana
kadar kavurun. 2.resimdeki iyice koyulaşmış olan kadayıfa cevizi
ekleyip bir kaç kez karıştırıp ocağın altını kapatın. 3.resimdeki
gibi kupların alt kısmana ılımış olan kadayıftan koyun.
Muhallebisi için ; Krema hariç tüm malzemeyi bir tencere içine alın
ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra ocağın
altını kapatın ve ılınması için bekletin. 4.resimdeki gibi ılık olan
muhallebinin içine kremayı ekleyip mikser yardımı ile pürüzsüz bir
kıvam olana kadar çırpın. 5.resimdeki gibi kadayıf ile doldurmuş
olduğunuz kuplara 1 parmak boşluk kalacak şekilde muhallebi koyun.
Son olarak muhallebinin üzerini de kadayıf ile kaplayın ve iyice
soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. 3-4 saat yada 1 gece bekletip servis yapın…Beyhan’ın Mutfağı ‘na Teşekkürler
