Kabaklı Kırma Börek
Malzemeler
6 adet yufka
1 orta boy kabak
yarım demet dereotu ve maydanoz
2 su bardağı çökelek veya lor
1 su bardağı beyaz peynir (Biraz kaşar da ekleyebilirsiniz)
2 yemek kaşığı un
2 çay kaşığı karabiber
Sosu için:
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
Üzeri için ayrıca 1 yumurta daha (Toplamda 3 yumurta)
Kabaklı Kırma Börek Nasıl Yapılır?
Kabakları rendenin iri gözünden rendeleyip avuç içinizde sıkarak fazla suyunu çıkarın. Üzerine doğranmış dereotu ve maydanozu, çökeleği ve peyniri katıp karıştırın. Karabiber ve un ve tuzu ekleyip yeniden karıştırın. Harmanlayarak karıştırın ki sulanma olmasın.
Kabaklar pişerken fazla sulanmasın diye un ekliyoruz.
Diğer tarafta sos için sıvıyağ, süt, yoğurt ve yumurtayı karıştırın. Ben blendırda karıştırıyorum.
Yufkalardan birini serip üzerine 5 yemek kaşığı kadar sos sürün. Yufkayı ikiye katlayın. Üzerine yeniden 2 yemek kaşığı kadar sos sürün. Kabaklı iç malzemesinden her tarafına serpiştirin. Yufkayı karşılıklı iki taraftan da büzerek ortada toplayın. Pileli bir görüntüsü olacak.
Kenar kısımları içe doğru katlayıp tepsinin boyuna göre ayarlayın. Kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Boşluk bırakmadan yağlanmış tepsiye yerleştirin.
Kalan sosa 1 yumurta daha kırıp karıştırın. Böreğin üzerine kuru yer kalmayacak şekilde döküp yayın.
200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net ‘e teşekkürler
