Ispanaklı Pencere şekilli Poğaça
Malzemeler
1.5 su bardağı ılık süt
1 su bardagı ılık su
50 gr tereyağı
2 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Alabildiğince un ( yaklaşık 5 su bardagı)
İç Malzemesi
Ispanak
Sıvı yağ
Beyaz peynir
Soğan
Sumak
tuz
Hazırlanması
Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım. Ispanakları yıkayıp doğrayalım. Soğanı da ince ince doğrayıp derin bir tencerede çok az sıvı yağda biraz kavuralım. Ispanakları ilave edip 2-3 dakika kadar kavurup suyunu salmadan hemen alalım. Sulanmış olursa süzgece koyup fazla suyunu süzelim. Beyaz peynir ufalayıp ekleyelim. Sumak ve tuz da ilave edip karıştırıp bir kenarda bekletelim.
Hamur için gerekli olan ılık sütü, suyu derin karıştırma kabına alıyoruz. Şeker ve mayayı ilave ediyoruz, ardından tereyağını, tuzu, kabartma tozunu da ilave edip hepsini birlikte karıştırıyoruz. Sonra unu azar azar ilave edip yumuşak, hafif ele yapışır hamur yoğuruyoruz. (Un az gelirse biraz daha ilave ediyoruz)
Hamurun üzerini naylon örtü kapatıp en az 20 dakika kabarmasını bekliyoruz.
20 dakika sonra kabaran hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp tezgahın üzerinde biraz aralıklı şekilde diziyoruz. Yine üzerine naylon örtü kapatıp 10 dakika kadar bekliyoruz.
Hafif kabaran parçalardan alıp tezgahın üzerinde elimizle bastırarak yuvarlak acıyoruz. Ispanaklı içten bolca koyup 4 kenardan sıkıca kapatıyoruz. Videoda olduğu gibi. ( Video da kıymalı iç kullanmıştık)
Uzerine ister yumurta sarısı sürüp ister de sıvı yag sürüp 220 C ( 400 F) önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Kızaran poğaçaları fırından alıp sıcak sıcak afiyetle yiyoruz.Mutfak Dilim Samire‘ye Teşekkürler
