ISPANAKLI KUŞ YUVASI BOREGI
Malzemeler
3 adet taze hazır yufka
1 bağ ıspanak
1 baş kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz karabiber pulbiber
1 şu bardağı garnitür
Üzeri icin
1 şu bardağı rendelenmiş kaşar
Kenarlarına sürmek icin
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı çiğ krema
Yapılışı ❣önce soğuması için içini hazırlıyoruz 1 baş kuru soğanı 3 yemek kaşığı koyduğumuz zeytinyağında bir tavada kavuruyoruz sararınca yıkanmış ve doğranmış ispanaklari koyup karıştırıyoruz ıspanaklar biraz ölünce garnituru tuzunu ve baharatlarını karıştırıp ateşten alıp soğuması için bir kenara bırakıyoruz
Yufkaları 4 de bölüp her bir ücyeni ince oklavaya fazla sıkmadan rulo yapıp iki başından elimizle biraz buzüşturuyoruz bunun için ince baklavalık oklava kullandım sonra yavaşça oklavadan çıkartıp iki başını birleştirmek için kürdan taktım yağlı kağıt serilmiş tepsiye bu şekilde yaparak hepsini koydum
içini koymadan kenarlarına yumurtanın içine 1 yemek kaşığı çiğ krema koyup kenarlarına sürdüm ISPANAKLI harçtan ortalarına biraz kaşıkla bastırarak iç harçtan koyup 170 derece fırında 20 dakika kenarları kızarmaya başlayınca fırından alıp böreklerin ortasına kaşar koyup tekrar fırına verdim 5 dakika daha fırında durup kasarlar eriyince fırından çıkardım servis tabağına alıp sıcak servis ediyoruz afiyet olsun sevgilerimle..Tarifi için hayatmutfagm‘a tesekkurler.
