Ispanaklı Katmer Poğaça
Hamuru için malzemeler
-2su bar ılık süt
-2yumurta,beyazı içine sarısı üzeri için
1-yemek kaş kuru maya
1-tatlı kaş şeker
1-tatlı kaş tuz
Yarım çay bar sıvı yağ
Aldığı kadar un.bütün malzemeleri bir kaba alıp unu yavaş yavaş kontrollü ekleyip yumuşak bir hamur edilir ve mayalanmaya bırakılır.
İç malzemeleri
500-gr doğranıp suyu sıkılmış ıspanak
2-orta boy soğan
1- yemek kaşığı biber salçası
1- tatlı kaşığı kekik
Yeterinetuz ve zeytinyağı
1- su bardağı peynir
Ispanakalri doğradıktan sonra tuzla ovup suyu güzelce sıkılır,üzerine soğanlarımızı doğruyoruz, biber salçası ,tuz, kekik ve peynirimizide ilave ediyoruz (Ben kaşar ve beyaz peynir karışık koydum).zeytinyağınıda ekleyip bunları güzelce karıştırıp bir kenara alıyoruz.mayalanan
hamurumuzdan portakal büyüklüğünde bezelere bölüp nişasta ıle açıyoruz.aca bildiğiniz kadar acın ,sonra önceden erittiğimiz tereyağını sürüyoruz üzerine bu işlemi dört kat yapıyoruz her kati yağliyoruz ve açma işlemi bittikten sonra bir beş dakika dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurumuzu
kenarlarında çekerek inceltiyoruz,resmide paylaştığım incelikte olunca ,önce ortadan ıkı ye bölüp sonra şeritlere kesiyoruz ,uçlarına ıspanak harcımızdan koyup sarıp, yağlı kağıda diziyoruz,üzerlerine
yumurta sarısı sürüp 375f derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz .sonra servise hazırdır efendim.Afiyet şifalar olsun hepinize…
Tarifi için @hatayliyimutfaktayim ‘a teşekkürler
